雞蛋對(duì)人體的好處_雞蛋對(duì)人體的好處有哪些

降低糖尿病、高血壓風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)免疫力，吃雞蛋的8個(gè)好處很多人不知道！

雞蛋是少數(shù)應(yīng)該被歸類為“超級(jí)食物”的食物之一。它們富含營(yíng)養(yǎng)，其中一些在現(xiàn)代飲食中很少見(jiàn)。一個(gè)完整的雞蛋含有將單個(gè)細(xì)胞變成小雞所需的所有營(yíng)養(yǎng)。

一個(gè)大的煮雞蛋含有:

• 維生素A: 每日推薦攝入量的 6%
• 葉酸: 每日推薦攝入量的 5%
• 維生素B5: 每日推薦攝入量的 7%
• 維生素B12: 每日推薦攝入量的 9%
• 維生素B2: 每日推薦攝入量的 15%
• 磷: 每日推薦攝入量的 9%
• 硒: 每日推薦攝入量的 22%
• 雞蛋還含有大量的維生素 D、維生素 E、維生素 K、維生素 B6、鈣和鋅

吃雞蛋的好處：

1、吃夠雞蛋，兩種慢病風(fēng)險(xiǎn)降低

來(lái)自美國(guó)波士頓大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)，在《營(yíng)養(yǎng)素》（Nutrients）雜志上發(fā)表最新研究表明，每周攝入≥5個(gè)雞蛋，患2型糖尿病和高血壓的風(fēng)險(xiǎn)分別顯著降低28%和32%。如果配合其他良好的飲食習(xí)慣，好處還能翻倍。

研究人員共招募2349名參與者，根據(jù)不同的雞蛋攝入量將參與者分成3組：每周不超過(guò)0.5個(gè)，每周0.5～5個(gè)，每周5個(gè)或更多。

結(jié)果表明，與每周不超過(guò)0.5個(gè)雞蛋的參與者相比，每周5個(gè)或更多雞蛋的參與者發(fā)生空腹血糖受損或2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)顯著降低28%，罹患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)也下降32%。

此外，每周5個(gè)或更多雞蛋的情況下，如果同時(shí)增加膳食纖維、魚(yú)類和全谷物的攝入，患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低26%～29%；保證乳制品、水果和蔬菜的攝入，則會(huì)使高血壓患病率降低25%～41%。

現(xiàn)階段，我國(guó)飲食指南建議每天吃一個(gè)雞蛋，或每周攝入300～350克蛋類。

2、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需氨基酸

雞蛋是極好的蛋白質(zhì)來(lái)源。雞蛋還含有人體所需的所有必需氨基酸。氨基酸被稱為蛋白質(zhì)的組成部分，蛋白質(zhì)是您體內(nèi)每個(gè)細(xì)胞的重要組成部分。攝入足夠的蛋白質(zhì)可能有助于減輕體重、增加肌肉質(zhì)量、降低血壓和改善骨骼健康。研究表明，與酪蛋白或大豆等其他來(lái)源相比，雞蛋提供的氨基酸更容易被人體利用。

3、有助于減肥

雞蛋是一種很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，可以幫助增加飽腹感并減少總卡路里攝入量。早餐吃雞蛋有助于減肥和減少體內(nèi)脂肪。一個(gè)大雞蛋含有大約70至80卡路里的熱量，是一種熱量相對(duì)較低的食物。

4、雞蛋含有葉黃素和玉米黃質(zhì)——抗氧化劑對(duì)眼睛健康有很大好處

衰老的后果之一是視力往往會(huì)變差。

幾種營(yíng)養(yǎng)素有助于抵消一些可能影響我們眼睛的退化過(guò)程。

其中兩種稱為葉黃素和玉米黃質(zhì)。它們是強(qiáng)大的抗氧化劑，會(huì)積聚在眼睛的視網(wǎng)膜中。

研究表明，攝入足量的這些營(yíng)養(yǎng)素可以顯著降低白內(nèi)障和黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)，這是兩種非常常見(jiàn)的眼部疾病。

蛋黃中含有大量的葉黃素和玉米黃質(zhì)。

在一項(xiàng)對(duì)照研究中，連續(xù) 4.5 周每天只吃 1.3 個(gè)蛋黃會(huì)使葉黃素的血液水平增加 28-50%，玉米黃質(zhì)增加 114-142%。

雞蛋也富含維生素 A，維生素A缺乏是世界上最常見(jiàn)的失明原因。

5、雞蛋的膽固醇含量高，但不會(huì)對(duì)血液膽固醇產(chǎn)生不利影響

一個(gè)雞蛋含有 212 毫克，是每日推薦攝入量 300 毫克的一半以上。然而，飲食中的膽固醇不一定會(huì)增加血液中的膽固醇。

肝臟每天都會(huì)產(chǎn)生大量的膽固醇。當(dāng)你增加飲食中膽固醇的攝入量時(shí)，你的肝臟只會(huì)產(chǎn)生更少的膽固醇來(lái)平衡它。

然而，吃雞蛋的反應(yīng)因人而異:

l在 70% 的人中，雞蛋根本不會(huì)提高膽固醇

l在另外 30%（稱為“超反應(yīng)者”）中，雞蛋可以輕微提高總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇

患有家族性高膽固醇血癥或 ApoE4 基因變異等遺傳疾病的人可能希望限制或避免食用雞蛋。

6、增強(qiáng)免疫力

雞蛋中含有豐富的硒和鋅，這兩種物質(zhì)都有助于增強(qiáng)免疫力。

7、降低甘油三酯

甘油三酯是血液中發(fā)現(xiàn)的一種脂肪。高水平的甘油三酯會(huì)增加心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。雞蛋含有脂肪酸，吃雞蛋可以幫助降低甘油三酯。

8、雞蛋是膽堿的重要來(lái)源，有助于降低老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)

膽堿是一種在肝臟中產(chǎn)生的必需營(yíng)養(yǎng)素。如果身體不能產(chǎn)生足夠數(shù)量的膽堿來(lái)滿足日常需要，就需要通過(guò)食物來(lái)提供。膽堿在懷孕期間對(duì)大腦和脊髓發(fā)育起著重要作用。

膽堿有助于肝功能和體內(nèi)膽固醇的轉(zhuǎn)運(yùn)。

膽堿有助于乙酰膽堿的產(chǎn)生，乙酰膽堿是一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)，對(duì)肌肉控制、記憶、注意力和心跳調(diào)節(jié)至關(guān)重要。

研究表明，膽堿可改善認(rèn)知功能，并可能有助于降低患癡呆癥和阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)。