福建春卷皮絕密配方_福建春卷菜餡兒的做法

春卷大家都很熟悉，不過(guò)中國(guó)的春卷一般都是經(jīng)過(guò)油炸的，越南春卷它的皮是透明的，那么越南春卷皮是什么做的?來(lái)看看越南春卷皮的正宗做法。

越南春卷皮是什么做的

越南的春卷皮用糯米做成，薄如蟬翼，潔白透明。越南春卷與中國(guó)春卷最大的不同在于餅皮并不用薄面皮而是用稻米磨漿制成的米皮包裹，餡料以蝦肉、豬肉和當(dāng)?shù)厥卟藶橹鳎阂贼~露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，十分可口，是越南相當(dāng)盛行的一道料理。

越南春卷皮的正宗做法

材料

主料：高筋粉300g

輔料：水200g

做法

和面：水分次加入高筋粉中，先攪拌成綿絮狀。

2、最好面團(tuán)要軟一點(diǎn)，盛一碗冷水。蘸水按壓”：用手指蘸水，按壓面團(tuán)。

3、再手指蘸水，按壓面團(tuán)，如此往復(fù)，直到面團(tuán)變得更稀、更有筋為止。

4、接下來(lái)就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面團(tuán)，醒發(fā)1小時(shí)。

5、醒發(fā)完成，倒去上面的水。

6、用手稍微揉一下面團(tuán)，抓起面團(tuán)，面團(tuán)往下掉。

7、摔面：將面團(tuán)抓在手心內(nèi)，使面團(tuán)往下掉。

8、再使面團(tuán)摔到手心內(nèi)，又使面團(tuán)往下掉。

9、重復(fù)來(lái)回摔面團(tuán)，直見(jiàn)面團(tuán)越來(lái)越上筋。

10、面團(tuán)上筋后，開小火，放不沾平底鍋，開始“一抹”(順時(shí)針轉(zhuǎn)一圈)。

11、立刻“一拉”，記住鍋溫度偏高的話，會(huì)使皮一起拉起。

12、立刻“一蘸”，蘸去多去面煳。見(jiàn)沒(méi)有濕面時(shí)，很快用手拿起春卷皮即可。

另外還有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，就是上某寶那上面有好多賣的!#p#副標(biāo)題#e#

越南春卷皮多少錢一包

這個(gè)價(jià)格不貴哦，一般超市都有賣的，淘寶也有，價(jià)格20左右吧!

吃法：

1.將春卷皮放入溫水10秒左右，感覺(jué)皮子軟了就馬上拿出來(lái)。

2.把已經(jīng)浸軟的春卷皮攤開平鋪在磚板上，上面放上生菜、蝦仁、薄荷葉、黃瓜絲等。

3.把這些材料放好后就開始卷吧~~~

4.卷好后就可以直接吃了，蘸點(diǎn)魚露或是甜辣醬，非常清爽可口哦!

(溫馨提示)： 里面的菜菜可以根據(jù)自己的喜好隨意調(diào)整，但是盡量挑選色彩繽紛的蔬菜進(jìn)行搭配，色澤和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)好很多。