老式玉米面窩窩頭做法竅門(mén)(傳統(tǒng)玉米面窩窩頭的做法)

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今天阿飛給大家分享的，是一個(gè)“玉米面窩窩頭”的做法。教你幾個(gè)小技巧，學(xué)會(huì)就可以在家自己做。蒸出來(lái)的窩窩頭，不僅又香又軟還特別的營(yíng)養(yǎng)健康，一家老小都能吃。

主料：面粉、玉米面

配料：黑芝麻、酵母

調(diào)料：白糖

先準(zhǔn)備200克面粉和100g玉米面，再撒入一小把熟的黑芝麻。加入酵母3克和白糖10克促進(jìn)發(fā)酵，然后用常溫水和面就可以。和面時(shí)邊倒邊攪拌，直至沒(méi)有干面粉后，下手把它揉成光滑的面團(tuán)。之后用保鮮膜蓋住，密封發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大。

面團(tuán)發(fā)酵好以后，我們?cè)诎赴迳先龊玫酌妫衙鎴F(tuán)取出多揉一會(huì)，排除里面的空氣。揉好之后，把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條先下成8到10個(gè)面劑子。

把面劑子揉成圓球，并用食指壓一個(gè)窩，邊轉(zhuǎn)動(dòng)邊往里面壓。壓好后放在案板上，把表面搓平整，窩窩頭的生坯就做好了。做好的生坯用保鮮膜蓋住，再次發(fā)酵5到10分鐘。發(fā)酵至生坯明顯鼓起即可，這樣蒸出來(lái)的窩窩頭更加暄軟。

起鍋燒水并放上蒸籠，在蒸籠里鋪上蒸布。等水燒開(kāi)以后，把發(fā)酵好的生坯放在蒸籠里面，上汽以后蒸8分鐘就可以了。

八分鐘以后關(guān)火，窩頭就蒸好了。先不要起鍋，關(guān)火后再燜2分鐘，等熱氣散盡后再打開(kāi)鍋蓋，以免內(nèi)外溫差太大，造成窩窩頭塌陷。蒸好的窩窩頭非常暄軟，掰開(kāi)看一下里面的氣孔也很均勻，混著玉米和黑芝麻的清香，而且粗細(xì)搭配更加營(yíng)養(yǎng)非常適合老人吃。

好了，這道清香柔軟的玉米面窩窩頭就做好了。阿飛感謝您的觀(guān)看，也感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注！阿飛感謝您的觀(guān)看，我們下期見(jiàn)！

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