韓國(guó)料理菜譜大全圖解-韓國(guó)料理的做法大全

關(guān)鍵詞： ? ? ?

1. 韓式炸醬面（???）

炸醬面雖然在韓國(guó)屬于中華料理，但味道與國(guó)內(nèi)卻完全不同，韓式炸醬面更偏向于甜咸口味。面條粗而Q彈。韓國(guó)人一般都會(huì)和糖醋肉（???: 類似國(guó)內(nèi)的鍋包肉，不過是長(zhǎng)條狀）、黃蘿卜、腌制的洋蔥一起吃。對(duì)了，他們還會(huì)撒上厚厚的辣椒粉來中和味道。

2. 石鍋拌飯 （???）

用石鍋裝著熱騰騰的谷米飯，上面鋪滿了各式各樣的野菜以及鮮紅的辣椒醬，最后再搭配上雞蛋與肉片，不油膩且能最大地品嘗到食材本身的味道。韓式石鍋拌飯通常會(huì)先在石鍋底部刷上薄薄的一層油然后再烹制米飯。所以吃到鍋底會(huì)發(fā)現(xiàn)有酥脆的鍋巴，直擊味蕾。

3. 韓式豬蹄（??）

韓式豬蹄將豬蹄、香料、藥材等原材料放在高湯里一起煮，然后將煮好的豬蹄切成片狀裝在盤子里享用。和烤肉一樣，很多人也會(huì)用生菜、蘇子葉包裹著豬蹄肉片來吃。味道在醬鹵豬蹄的基礎(chǔ)上更多了一些健康的藥材味，好吃又營(yíng)養(yǎng)。

4. 韓式烤肉

韓式烤肉可以稱得上是最具代表性的韓國(guó)料理了。韓式烤肉是將豬肉或牛肉放進(jìn)由鹽、芝麻、大醬、蜂蜜、胡椒粉等做成的醬料里腌制入味后放在鐵板上烤，主要有甜味、辛辣味、煙熏味三種。最正宗的韓式烤肉吃法是用生菜/蘇子葉將蘸滿韓式辣醬的烤肉、泡菜、蒜片等材料包起來然后一口吃下去，飽滿的咀嚼感令人十分滿足。

5. 炸雞（??）

韓劇《來自星星的你》讓“炸雞+啤酒”風(fēng)靡亞洲，韓國(guó)的炸雞表皮酥脆內(nèi)部卻肉汁四溢、口味豐富多樣實(shí)屬一絕。韓式炸雞分為帶骨炸雞和無骨的雞肉塊，本人最喜歡原味的帶骨炸雞。

6. 解酒湯（???）

解酒湯就是在宿醉后喝下的湯，里面含有對(duì)身體好的藥材，有解酒的效果。雖然名為解酒湯不過不喝酒也是可以吃的，本人最喜歡的是脊骨醒酒湯（????），肉香四溢非常適合冷天品嘗。

7. 韓式辣雞爪（?? ??）

韓國(guó)的辣雞爪是無骨雞爪，味道著實(shí)有點(diǎn)辣。像本人這種不太能吃辣的人會(huì)同時(shí)點(diǎn)一份雞蛋羹（???）來中和辣味。

8. 參雞湯（???）

在韓國(guó)有“以熱制熱”的說法，韓國(guó)人會(huì)在三伏天吃參雞湯補(bǔ)身。 韓國(guó)的人參雞湯是在童子雞中塞滿人參、糯米、紅棗、栗子等材料，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬煮，味道鮮美、肉質(zhì)軟嫩多汁。

9. 冷面（??）

在韓國(guó)，冷面分為水冷面（???）和拌冷面（????）兩種。水冷面是湯面，湯底是爽口的酸甜味冷湯，有些店家甚至還會(huì)在里面放些碎冰或冰塊來增加清涼感。拌冷面則是將煮好的蕎麥面條淋干水分放到容器里，加入黃瓜、洋蔥、蘿卜等蔬菜以及韓式辣醬攪拌均勻即可。

10. 部隊(duì)火鍋（????）

部隊(duì)火鍋起源于朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，由于物資短缺，美軍基地附近的居民會(huì)在火腿、午餐肉罐頭里加入湯底與辣醬制成火鍋，以解無肉食之苦。之后又加入了辛拉面、芝士、魚餅、年糕等材料，延續(xù)傳統(tǒng)的同時(shí)又進(jìn)行了創(chuàng)新。