如何燉銀耳湯出膠-如何泡銀耳

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大家都知道銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，特別是女人更應(yīng)該多食用銀耳，

銀耳可以促進(jìn)人體新陳代謝，不但有養(yǎng)顏美容的功效，還有緩解肥胖的作用。

下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)簡(jiǎn)單的冰糖銀耳的做法。

干銀耳20克，放在盆中用清水泡發(fā)。

泡發(fā)銀耳要用涼水泡發(fā)，不宜用熱水泡發(fā)，

熱水泡發(fā)的銀耳影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，也影響銀耳的泡發(fā)質(zhì)量使其口感粘軟。

做銀耳湯可以把銀耳用涼水提前泡發(fā)，泡3個(gè)小時(shí)為宜。

泡發(fā)好的銀耳，摘凈根部黃色的雜質(zhì)，用手撕成小塊，撕的邊緣不規(guī)則，更容易入味。

再次放在清水中清洗干凈。

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接著我們先把銀耳焯一下水，鍋內(nèi)燒水，涼水放入銀耳塊，焯水半分鐘左右，

倒出銀耳，用涼水沖洗過(guò)，控干水分。

取出煲湯鍋，加入適量的水，放入銀耳和適量的冰糖，蓋上鍋蓋。

開(kāi)小火，慢燉2個(gè)小時(shí)，要是有耐心的話，可以多加點(diǎn)水，最佳的狀態(tài)要燉3個(gè)小時(shí)以上。

一定要煮出銀耳的膠質(zhì)，湯汁就會(huì)看起來(lái)比較粘稠，

離出鍋5分鐘的時(shí)候，掀開(kāi)鍋蓋，放入泡發(fā)好的枸杞，

這個(gè)時(shí)候可以嘗一下夠不夠甜，喜歡喝甜的這時(shí)還可以再放入一次冰糖。

再煮5分鐘就可以盛出裝盆食用了。

溫馨小提示：1.泡發(fā)好的銀耳最好是一次全部用完，放在冰箱里冷藏會(huì)失銀耳的營(yíng)養(yǎng)加快流失。

2.煮熟的銀耳更要一次吃完，長(zhǎng)時(shí)間存放，銀耳會(huì)在細(xì)菌的分解作用下，銀耳中所含的硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，對(duì)人體有害。

到這里，這道非常好吃的冰糖銀耳就做好了。

第一美食阿飛，謝謝大家觀看。