街邊大鍋雞湯豆腐串圖片—如何做雞湯豆腐串竅門

香鹵豆腐串之所以好吃，是源于鹵汁的豐富味道能夠滲入豆腐松軟的組織，所以吃到嘴里的滋味豐富，如果想吃到各種味道，還可以配各種蘸料。主食配米飯、加饅頭、配土豆都是美味！

準備材料

主料：半只雞切塊、豆腐串若干。

配料：白砂糖、姜、蔥、蒜、鹽、花椒、大料、香葉、陳皮、干辣椒、生抽和老抽少許。

配料

泡好的豆腐串

焯水的雞塊

制作方法

原料處理：豆腐串用熱水泡1小時，雞塊焯水。

紅燒雞湯：

炒鍋加油，放入白砂糖，炒出焦糖色，冒出泡泡就可以了。

雞塊放入炒制，裹上糖色，加入其他配料姜、蔥、蒜、鹽、花椒、大料、香葉、陳皮、干辣椒，繼續炒2分鐘，再加入生抽和老抽少許并攪拌，加熱水煮湯。

燉豆腐串：煮開后，加入泡好的豆腐串，燉一個半小時。

燉豆腐串

要點解析

A 豆腐串熱水泡可以去掉豆腥味和老油味。

B 如果喜歡更軟，煮的時間可以增加一小時。

C 成品豆腐串，配辣椒面、蒜汁味道更濃郁。

D 本次主食配蒸土豆和酸菜，濃淡結合，酸菜調劑，味道很好。

味道不錯！