怎樣燒油燜茄子簡(jiǎn)單又好吃_油燜茄子這樣做好吃不油膩

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做家常菜的時(shí)候，我們其實(shí)就惦記一件事，就是又快又好吃，今天咱們用一個(gè)茄子一個(gè)西紅柿，做出快捷方便的家常燜茄子。

這道菜之所以用一個(gè)西紅柿，是因?yàn)楹臀骷t柿搭配起來(lái)，茄子不容易變黑，同時(shí)給這道菜一點(diǎn)酸甜的口感，接下來(lái)我們開(kāi)始操作。

1.取出長(zhǎng)條紫茄子兩根削去外皮，然后切成長(zhǎng)條再切成丁，放在盆中備用。

在切好的茄子上放一勺食鹽，再加入少量清水然后翻勻，這樣即可防止茄子氧化變黑，還使茄子更容易入味。

準(zhǔn)備西紅柿一個(gè)，去蒂切成塊。

大蒜拍扁、大蔥切丁，放一起備用，小蔥一根切成蔥末備用。

2.食材準(zhǔn)備好以后把茄子過(guò)油炸一下。

鍋內(nèi)燒油，茄子下鍋前把茄子控干水份，加入生粉裹拌均勻。

待油溫升至六成熱時(shí)倒入茄子，炸制一分鐘，等到茄子熟透把茄子撈出，瀝干控油。

3.鍋內(nèi)留底油開(kāi)始烹飪

油熱以后先倒入蔥蒜爆香，炒出香味后放入豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油后倒入西紅柿，炒出西紅柿的紅汁，再加入適量的番茄沙司，翻炒均勻。

然后加入一點(diǎn)清水，倒入炸好的茄子，開(kāi)大火把水燒開(kāi)后換小火，開(kāi)始調(diào)味，加入生抽提鮮、加入一勺食鹽、一勺雞粉、一勺白糖，繼續(xù)翻炒化開(kāi)調(diào)料以后，蓋上鍋蓋。

小火燜煮兩分鐘，湯汁收至粘稠后即可出鍋，最后撒上一些小蔥花作為點(diǎn)綴。

味道鮮美做法快捷，家常菜就是唯快不破。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見(jiàn)！