臘鴨頭西洋菜豬骨湯、臘鴨豬骨西洋菜湯做法

廣東人都喜歡喝湯，特別是老火靚湯。話說(shuō)，煲湯、喝湯，對(duì)于每一個(gè)廣東人來(lái)說(shuō)，都有著至高無(wú)上的地位！

最近天氣忽冷忽熱，一會(huì)刮風(fēng)下雨，一會(huì)太陽(yáng)暴曬，人的免疫力比較薄弱很容易生病，這個(gè)時(shí)候，就適合煲湯啦，喝上一碗清潤(rùn)祛濕的湯，最適合不過(guò)了

1.淮山黨參鵪鶉湯

材料：

黨參15克、淮山15克、鵪鶉2只、瘦肉250克、生姜3片；

功效：

健脾益胃的功效，對(duì)脾胃虛弱所致的食欲不振，消化不良，有食遼補(bǔ)益作用。

2.五指毛桃煲雞或煲瘦肉湯

材料：

五指毛桃、雞肉或瘦肉；

功效：

對(duì)于風(fēng)濕對(duì)關(guān)節(jié)痛有幫助療效。

3.客家釀酒煲母雞

材料：

客家娘酒、母雞；

功效：

補(bǔ)氣血健筋骨。

4.山萸肉芡實(shí)煲瘦肉

材料：

山萸肉、芡實(shí)、瘦肉；

功效：

補(bǔ)陽(yáng)虛。

5.百合西洋菜豬展生魚湯

材料：

百合50克、西洋菜500克、蜜棗4個(gè)、生魚400克、豬展300克、生姜3片；

功效：

清潤(rùn)理肺養(yǎng)陰，調(diào)肺止咳，安心寧神，補(bǔ)中益氣。

6.清補(bǔ)涼乳鴿湯

材料：

淮山20克、芡實(shí)20克、杞子15克、沙參15克、玉竹15克、紅棗4個(gè)、乳鴿2只、瘦肉150克、生姜3片；

功效：

這些均為性味平和而滋補(bǔ)清泣的藥材，適合廣東氣候飲用。

7.獨(dú)腳金煲瘦肉或麥芽煲鮮陳鴨腎

材料：

獨(dú)腳金、瘦肉、麥芽、陳鴨腎；

功效：

主治小兒疳積，或祛積開胃。

8.太子參無(wú)花果瘦肉湯

材料：

太子參20克、無(wú)花果50克、密棗2個(gè)瘦肉400克、生姜3片；

功效：

能健胃，理腸，益氣潤(rùn)肺，對(duì)干咳無(wú)痰喉嚨痕癢、大聲說(shuō)話便會(huì)咳嗽有作用，可用于脾胃虛弱或消化不良。

9.春砂仁豬肚或猴頭菇煲竹絲雞

材料：

春砂仁15克、豬肚200克（一人量）、或猴頭菇、竹絲雞；

功效：

慢性淺表性胃炎或急性胃炎適合飲此湯，可減輕病人的難受程度。

10.春砂仁煲鯽魚湯

材料：

春砂仁、鯽魚；

功效：

用于陰虛火旺體質(zhì)健脾化氣。

11.栗子淮山豬蹄湯

材料：

鮮栗子26個(gè)、淮山50克、紅棗4個(gè)豬蹄1對(duì)、生姜3片；

功效：

能加強(qiáng)脾胃功能，健腎氣，益腰膝，養(yǎng)腸胃，縮小便。

12.白菜干豆腐臘鴨頭湯

材料：

白菜干75克、豆腐2塊、芡實(shí)25克薏仁25克、蜜棗4個(gè)、陳皮適量、臘鴨頭連頸2個(gè)、鴨肉300克、生姜3片；

功效：

滋陰降火，潤(rùn)躁養(yǎng)胃，利水消腫，清熱養(yǎng)陰，去火下氣，補(bǔ)腦益氣。

13.粉葛煲魚湯

材料：

粉葛、鯪魚；

功效：

健筋骨，行氣活血，祛水利濕。

14.豬籠草赤小豆橫利湯

材料：

豬籠草20克（鮮品45克）赤小豆50克、豬橫利3條、生姜3片；

功效：

清熱利濕，化痰止咳，潤(rùn)肺陰清肺熱又能退濕，療瘡，清積去痰。

15.浮小麥參淮牛展湯

材料：

脬小表麥25克、黨參25克、淮山25克、圓肉25克、牛展600克、生姜3片；

功效：

補(bǔ)益精血，健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)脾安神，滋陰補(bǔ)氣潤(rùn)血和脈。

16.綿茵陳煲鯽魚湯

材料：

綿茵陳、鯽魚；

功效：

對(duì)蕁麻疹，手腳經(jīng)常癢有去濕抗過(guò)敏作用。

17.金嬰子澤瀉煲瘦肉湯

材料：

金嬰子12克、澤瀉12克、瘦肉300克；

功效：

脾胃虛，陰虛火旺，胃寒伴肝氣郁結(jié)（乳腺增生，兩肋疼）。

18.陳皮燉老鴨

材料:

陳皮10克、光老鴨1只、生姜3片；

功效:

理氣健脾，燥濕化痰，潤(rùn)肺止咳，滋陰補(bǔ)血，健脾醒胃。

19.木瓜煲老鴨或煲豬肚

材料：

木瓜1000克、老鴨1只、生姜3片、或豬肚1個(gè)；

功效：

木瓜煲豬肚為女壽星湯，木瓜煲老鴨為男壽星湯，滋陰補(bǔ)血潤(rùn)而不燥。

20.淮山沙參玉竹鵝肉湯

材料:

沙參15克、淮山30克、玉竹15克、鵝肉250克、瘦肉250克、生姜3片；

功效:

有養(yǎng)胃止渴，補(bǔ)氣生津，解五臟之熱，對(duì)陰虛咳嗽，口干欲飲，防感冒，急慢性支氣管炎，糖尿病有益。

21.黑豆鯉魚湯或塘鲺魚湯

材料:

黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個(gè)、生姜3片；

功效:

長(zhǎng)筋骨，悅?cè)蓊仯瑸蹴毎l(fā)，明目寧心延年益壽補(bǔ)益滋潤(rùn)，可治療頭發(fā)早白。

22.百合陳皮鯽魚湯

材料:

百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生姜3片；

功效:

能清熱開胃，健脾補(bǔ)益，利水腫清熱解毒，健胃化氣。

23.南杏枇杷葉燉鯽魚

材料:

南杏12克、枇杷葉20克、白鯽1條；

功效:

止咳，提高呼吸道免疫力。

24.淮木瓜墨魚湯

材料：

木瓜500克、鮮墨魚500克、排骨300克，生姜3片；

功效：

滋肝腎，養(yǎng)血滋陰，有明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血和催乳等功效。

25.淮云苓黃精生蠔湯

材料:

云苓20克、黃精20克、紅棗8個(gè)、鮮生蠔300克、雞肉350克、生姜3片；

功效:

白潔皮膚，補(bǔ)腎壯陽(yáng)、并能活虛、解丹毒、寧心安神健脾滲濕補(bǔ)血養(yǎng)氣為秋日靚湯。

26.雙仁燉豬心湯

材料:

酸棗仁12克、柏子仁20克、圓肉10克、豬心1個(gè)；

功效:

安神定驚，滋補(bǔ)腎陰助睡眠。

27.大地魚瘦肉滾豆腐湯

材料:

大地魚半條、瘦肉150克、豆腐1塊、江珧柱20克、生姜4片、生蔥2條；

功效:

醒明可口，為秋日滋潤(rùn)湯水。

28.雪梨麻黃瘦肉湯

材料:

南北杏各12克、雪梨2個(gè)、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個(gè)；

功效:

有潤(rùn)肺化痰止咳退熱降火清心解瘡毒和解酒毒功效，有溫中益氣益肺止咳作用。

29.女性調(diào)經(jīng)方（一人量）

A材料:

當(dāng)歸15克、紅棗5個(gè)，冰糧適量；

B材料 :

益母草15克、紅棗5個(gè)，冰糧適量；

功效:

女性冬日怕冷，月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)。

30.蓮藕紅豆白鴿湯

材料:

蓮藕750克、魷魚干50克、紅豆50克、白鴿2只、生姜3片、紅棗6個(gè)；

功效:

蓮藕生津止渴，清熱除煩，養(yǎng)胃消食，養(yǎng)心生血，調(diào)氣舒郁，補(bǔ)心補(bǔ)虛，白鴿補(bǔ)中益氣，滋陰養(yǎng)腎，魷魚干補(bǔ)血斂陰補(bǔ)肝強(qiáng)腎，紅豆養(yǎng)血和氣利水除濕，紅棗補(bǔ)氣補(bǔ)血健脾胃。

趕緊收藏起來(lái)，換季煲來(lái)喝吧

學(xué)好了，日日都有靚湯飲！

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編輯｜高明發(fā)布微信編輯部

資料 | 深圳生活研究所、廣東電視珠江頻道

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