冬瓜三鮮湯怎么做;冬瓜丸子湯的家常做法

今日寒露時節(jié)，南方秋意漸濃，北方已呈深秋景象。老話說“春夏養(yǎng)陽；秋冬養(yǎng)陰”。寒露時節(jié)除了要及時添衣之外，飲食的重點是養(yǎng)陰防燥，潤肺益脾。

深秋季節(jié)預(yù)防秋燥，特別是中老年人應(yīng)當(dāng)注意秋冬暖身和養(yǎng)生。經(jīng)常騎車的人也要注意保暖，不要輕信“春捂秋凍”寒氣入骨，會容易得風(fēng)濕。飲食方面也要注意多吃滋陰潤肺的。寒露時節(jié)，記得吃“蒸3樣，煮3樣，忌3樣”，去濕寒，為過冬做好準(zhǔn)備。

【粉蒸胡蘿卜絲】

1.準(zhǔn)備胡蘿卜兩根削去外皮，切成均勻的細(xì)絲，放入盆中，加入少許植物油，攪拌均勻，

鎖住胡蘿卜里面的水分，面粉適量倒入胡蘿卜盆中，使每一根胡蘿卜絲都粘上面粉，感覺干爽不粘手為宜。

2.鍋中燒水放上篦子，水開后攤上蒸籠布，把胡蘿卜絲均勻地攤在篦子上，蓋上鍋蓋，

開中火連續(xù)蒸五分鐘。時間到了掀開鍋蓋，取出胡蘿卜倒入盆中，用筷子抖散，撒上少許食鹽，裝入盤中備用。

小孩子多吃胡蘿卜有保護(hù)視力，促進(jìn)消化的功能哦！

3.盆里加入食鹽1克，味精0.5克，芝麻油5克，紅油5克，生抽10克，用筷子攪勻，把料汁澆

在胡蘿卜絲上面。美味即成，吃起來軟嫩香甜，營養(yǎng)又美味。

【南瓜蒸百合】

建議：南瓜蒸百合有清熱解毒，潤肺止咳，降血壓的功效哦！

1.準(zhǔn)備老南瓜一個， 洗凈從中間切開，去掉內(nèi)瓤，削去外皮，切成均等的8塊，放入小盆里面，依自己的口味放入適量的冰糖

2.百合一小把放入盆中，加入熱水浸泡30分鐘。鍋中燒水，放入南瓜。水開后計時，改中火

連續(xù)蒸12分鐘，時間到了取出南瓜，把湯汁控到小盆里面

加入一勺蜂蜜，用勺子攪拌化開，南瓜放到盤子上，放上適量的青紅椒點綴，再用勺子把南瓜壓平

3.鍋里添入適量的清水，水開后下入百合，焯水兩分鐘撈出控水，把百合放到南瓜中間備用

4.重新起鍋倒入蜂蜜水，用勺子連續(xù)攪拌，水開后勾入適量的水淀粉，繼續(xù)攪拌，把湯汁熬制粘稠時關(guān)火。

5.最后把湯汁淋在南瓜上面，就可以上桌食用啦！

【豆腐蒸雞蛋】

大人小孩多吃，有促進(jìn)消化，增加體內(nèi)營養(yǎng)的功效。

1.準(zhǔn)備小蔥一把，切成蔥花，胡蘿卜小半個切成胡蘿卜粒，和蔥花放在一起。

2.老豆腐一塊放入盆中，用鏟子壓成豆腐泥，打入一個母雞蛋，倒入蔥花和胡蘿卜粒，

加入食鹽2克，料酒適量，胡椒粉1克，攪拌均勻，加入玉米淀粉15克，面粉15克，再次攪勻備用。

3.取一個盤子刷上一層植物油，挖一些做好的餡料，把其團(tuán)成圓形，再捏成鳥窩的形狀，放入盤中。

4.準(zhǔn)備4個母雞蛋，先把蛋清控到小碗里面，用來炒菜，把蛋黃一個一個地倒入弄好的面窩中備用。

5.蒸鍋中燒水，水開后放入豆腐和雞蛋，蓋上鍋蓋，開大火連續(xù)蒸10分鐘。

6.大蒜兩粒切成蒜末，小米椒兩個，切成辣椒圈，青線椒一個，切成細(xì)圈，一起放入碗中，

加入陳醋3克，味極鮮3克，生抽3克，香油3克，紅油3克，用勺子攪拌化開。

7.時間到了，取出蒸好的豆腐和雞蛋，澆上剛才調(diào)好的料汁，一道美味的豆腐蒸雞蛋就做好了，盡情地享受美食吧！

【冬瓜三鮮湯】

1.冬瓜半個，切成薄片，放入盆中，然后把泡好的粉絲切好 ，放入盆中備用。

2.盆里打入兩個公雞蛋，加一點白醋去腥，用筷子打散。蔥半根切成蔥花，青椒切小片，放入盆中備用。

3.起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋，翻炒幾下 ，雞蛋打散，倒入蔥花爆香，加入適量的白開水，這樣燉出來的湯會變得奶白奶白的。

4.接著倒入冬瓜片，蓋上鍋蓋燉五分鐘，三分鐘的時候下入粉絲，繼續(xù)煮兩分鐘，把粉絲煮熟以后就可以開始調(diào)味了。

5.依個人口味加入適量的食鹽，胡椒粉，白糖。然后下入青椒片，接著煮一分鐘，起鍋前放入韭菜花增香提味，再澆點芝麻油增香，倒入盆中，撒上枸杞，一道美味的冬瓜湯就做成了。

【紅棗銀耳湯】

1.銀耳幾朵提前30分鐘用涼水泡發(fā)，洗凈之后擠干水分，切成小朵，放入盆中，

準(zhǔn)備一把紅棗，準(zhǔn)備一個小碗，放入一小把枸杞，加入適量清水，浸泡5分鐘。

2.準(zhǔn)備一個砂鍋，添入適量的清水，倒入準(zhǔn)備好的銀耳和紅棗，放入一小把冰糖，

蓋上鍋蓋，水開后改成小火，燉煮40分鐘。

3.40分鐘過后，湯汁已經(jīng)燉得濃郁粘稠，倒入提前泡好的枸杞，蓋上鍋蓋燜5分鐘，5分鐘過后關(guān)火起鍋，再把燉好的紅棗銀耳倒入湯盆中，美味好喝的銀耳湯就完成了！

【蘿卜老鴨湯】

清熱生機(jī)，滋陰潤肺

1.準(zhǔn)備處理好的老鴨一只，除去鴨脖，剁成小段，把鴨肉分成小塊，洗凈的蘿卜一個，切成滾刀塊，大蔥切成蔥段，生姜切成片，再放入幾粒花椒，三粒八角備用。

2.起鍋加入適量的清水，涼水下入鴨肉，加入料酒10克去腥，翻動幾下，使鴨肉均勻受熱，水開后，撇去浮沫，焯水2分鐘撈出控水。

3.另起鍋添入食用油滑鍋，再添入半勺食用油，撒上少許食鹽入底味，倒入鴨肉，開大火快速顛鍋翻炒，把鴨肉炒香，倒出控油。

4.鍋中再添入適量的清水，放入蔥姜和大料，加入食鹽5克，白糖1克提鮮，水開后

下入鴨肉和蘿卜，加入白醋5克，可以使鴨肉更容易煮爛，開大火煮3分鐘關(guān)火，

再把鴨肉和湯汁倒入砂鍋中，加入胡椒粉3克，改成小火連續(xù)燉40分鐘。

5.時間到了關(guān)火，掀開鍋蓋，加入雞粉3克提鮮，攪拌化開，盛入湯盆中，最后

再撒上少許蔥花和香菜，淋上少許香油，美味好喝的冬瓜湯就做好了。

1.忌吃油膩辛辣。

寒露節(jié)氣天氣干燥，人的身體是外冷內(nèi)熱的，此時吃辛辣食物，不僅不利于消化而且還會將燥熱積存在身體內(nèi)，容易消化不良，口鼻上火等。

2.忌露腿

老話說：“白露不露身，寒露不露腳”，白露過后天氣還是比較熱，很多人喜歡穿短褲，短裙，雖然氣溫很高，但是風(fēng)還是涼的，露出來的胳膊和腿容易導(dǎo)致膝蓋或者關(guān)節(jié)疼痛。所以不露腳脖，不穿涼鞋。

3.忌濕發(fā)睡覺

很多人有晚上洗頭的習(xí)慣，寒露過后，洗完頭最好馬上吹干，因為空氣比較干燥，，晚上空氣還是比較涼的，頭發(fā)的水分在揮發(fā)過程帶走頭皮的熱，而產(chǎn)生涼氣。濕發(fā)睡覺涼氣會滲入頭皮里，容易頭痛。

秋風(fēng)起，秋燥來。正是“進(jìn)補(bǔ)”好時節(jié)！快快行動起來做給家人吃吧！身體健康有保障，才是家庭最大的幸福！