草魚的作用和功效_草魚的功效與禁忌人群

鱸魚，淡水魚古云“江上往來人，但愛鱸魚美”，可見鱸魚的肉質(zhì)鮮美。鱸魚能補(bǔ)五臟，益筋骨，和腸胃，安胎，治水氣，食之益人。做腌制魚尤好，曬干，很香美。鱸魚的鰓，肉都可入藥。其鰓性味甘，平，有止咳化痰之功效，可用以治療小兒百日咳。其肉性味甘，溫，有健脾益氣之功效，常用于治療慢性胃痛，脾虛泄瀉，小兒疳積，消化不良，消瘦等癥；若手術(shù)后食用亦能促進(jìn)傷口生肌愈合。

鯉魚，淡水魚鯉魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，特別是含有極為豐富的蛋白質(zhì)，而且容易被人體吸收，利用率達(dá)98%，可供給人體必需的氨基酸，食療本草說，赤小豆和鯉魚爛煮食之，治療腳氣和大腹水腫。本草綱目 在介紹赤小豆與各種肉禽制作利水消腫的藥膳時(shí)，排在第一位的也是鯉魚。赤小豆燉鯉魚，最宜用于營養(yǎng)不良引起的水腫；也可作為腎臟病水腫的輔助治療食品；婦女妊娠水腫，食用本方可補(bǔ)養(yǎng)消腫；產(chǎn)后乳汁不夠，也宜食用，有補(bǔ)養(yǎng)催乳的功效。

鯰魚，淡水魚鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，而且肉質(zhì)細(xì)嫩美味濃郁，易消化，刺少，開胃，特別適合老人和兒童。鯰魚有二十幾種做法，其中水煮鯰魚，麻辣鯰魚，等很受歡迎。其中水煮鯰魚不是很辣，但肉質(zhì)細(xì)膩鮮美。麻辣口味的則香辣誘人。如果您想大補(bǔ)，可來一個(gè)滋補(bǔ)火鍋?zhàn)校谢ㄆ靺ⅲ硡ⅲh參，大棗，枸杞等做調(diào)料，既有滋補(bǔ)效果又美味可口，另外這里的辣椒取自貴州的小燈籠椒，如加上冰糖泡制會更加香甜，可去掉辣椒的火氣，因此機(jī)器怕長痘痘的女士也可大膽品嘗。

鯽魚，淡水魚鯽魚和鯉魚同類，是飲食中常見的佳肴，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)轹a魚含有動物蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。中醫(yī)認(rèn)為鯽魚能補(bǔ)虛，溫中下氣，利水消腫，清燒能治胃腸道出血和嘔吐反胃。外用還有解毒消炎的作用。尤其是治療產(chǎn)后乳少更有它的獨(dú)到之處。吃鯽魚能開胃健脾，這樣不僅補(bǔ)充了生成乳汁的營養(yǎng)蛋白，而且脾健則能使乳汁分泌，因此吃鯽魚對乳汁少，乳泌不暢的孕婦增加乳汁也是要很好的效果。

草魚，淡水魚草魚肉性味甘，溫，五毒，有暖胃和中之功效，廣東民間用以與油條，蛋，胡椒粉同蒸。其膽性苦，寒，有毒。動物實(shí)驗(yàn)表明，草魚有明顯降壓作用，有祛痰及輕度鎮(zhèn)咳作用。

梭魚，狗魚淡水魚。狗魚實(shí)在北半球寒帶到溫帶里廣為分布的淡水魚。口像鴨嘴大而扁平，下顎突出。是淡水魚中生性最粗暴的肉食魚，除了襲擊別的魚外，還會襲擊蛙，鼠或野鴨等。據(jù)說一天可以吃和自己體重想當(dāng)?shù)氖澄铩Ｒ驗(yàn)閴勖L，偶爾可發(fā)現(xiàn)巨大型的個(gè)體。因?yàn)槿馕稑O佳，成為釣魚的好對象。

鮭魚，大馬哈魚，三文魚淡水魚肉質(zhì)是金紅色，偏嫩，常用于壽司，料理等。新鮮的可以生吃。魚籽是上等佳品。鮭魚的主要生活區(qū)是太平洋和大西洋的北部，是一種回游魚。在廣闊的大洋中回游生活后，回到自己出生的河川產(chǎn)卵，而后終其一生。這是種不可思議的習(xí)性。鮭魚是一種以味道鮮美而出名的魚。它的同類數(shù)量極多，包括狗魚等深海魚。

鱘魚，淡/海水魚鱘魚是世界上現(xiàn)有魚類中體型大，壽命長，最古老的一種魚類，迄今已有2億多年的歷史，稱之為“水中活化石”。全世界現(xiàn)有鱘魚2科6屬26種。鱘魚是屬于低脂肪，高蛋白質(zhì)肉類，鱘魚頭軟骨所含的硫酸軟骨素，抗癌強(qiáng)化免疫效果更勝于鯊魚軟骨粉。其肉無肌間刺，可食用率高，可作生魚片，火鍋，熏制，罐裝等食用，是國際市場上暢銷的高檔產(chǎn)品。人工養(yǎng)殖的活鱘魚，肉質(zhì)優(yōu)于三文魚生吃鮮嫩滑爽優(yōu)于龍蝦。鱘魚通體是軟骨，其軟骨，魚皮，魚肝，魚腸，魚肚可做成幾十道風(fēng)格各異的名菜。荀彧的軟骨具有抗癌和補(bǔ)鈣的作用，鱘魚骨可熬成美味的鱘魚湯。鱘魚卵可加工成魚子醬，是國際市場上暢銷的緊俏商品。因?yàn)槠渎殉驶液稚追Q“黑金子”“黑金珠”，魚子醬的價(jià)格使鱘魚業(yè)成為世界上利潤最高的產(chǎn)業(yè)之一。鱘魚皮具有堅(jiān)韌耐用美觀等特點(diǎn)，可制造成高檔皮革。此外，鱘魚鰓具有清熱解毒的特殊功效；鱘魚油具有治療燙傷的特效。總之。鱘魚可以說渾身是寶，食用，藥用，還可作保健品。

這些魚的營養(yǎng)價(jià)值你們都知道嗎?