木瓜三種人不宜吃,酸木瓜怎么吃

從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)分析，夏季比任何季節(jié)都需要注意“食補(bǔ)”，理由有四：

1、因?yàn)橄募镜陌滋鞎r(shí)間比較長(zhǎng)，人體代謝功能旺盛，人體對(duì)各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)的需求量更大。

2、由于天氣炎熱，人們的食欲會(huì)受到一定的抑制，食欲不佳也是容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良的。

3、由于人們飲食不注意，包括飲食不規(guī)律，進(jìn)食生冷的食物過(guò)多，也會(huì)導(dǎo)致人體胃腸消化吸收功能下降。

所以夏季，我們更需要重視養(yǎng)生，尤其是要注意食補(bǔ)。

老年人夏季喝湯頭4大好處

熬湯是也是非常重要的烹飪技巧，一些食材經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬制之后，大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)以游離狀態(tài)存在與水中，與水形成完美的結(jié)合。一方面更容易被人體消化吸收，同時(shí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的利用率更高，所以熬湯也是“食補(bǔ)”重要手段，夏季常喝湯有4個(gè)好處：

1、喝湯補(bǔ)水

湯汁中含有最為豐富的就是水分，喝湯可以給人體補(bǔ)充大量水分。

隨著天氣炎熱，人體對(duì)水分的需求越來(lái)越大，除了多喝水之外，多喝些流質(zhì)食物、新鮮的蔬菜與瓜果，也可以給人體補(bǔ)充大量的水分。所以每天做些湯或湯菜，美味、更健康。

2、喝湯促進(jìn)食欲

天氣炎熱之后，人們的食欲會(huì)下降，尤其是老年人，味蕾數(shù)量的減少，對(duì)味覺(jué)敏感度下降，所以容易出現(xiàn)挑食現(xiàn)象。

所以很多老年人夏季食欲都不好，尤其是晚餐，喝些湯可以刺激我們的唾液腺，從而更好的進(jìn)食，給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

3、晚餐喝湯有利于控糖

湯汁中含有豐富的水分，能量比較低，所以晚餐飯前喝湯，可以增加飽腹感，從而更好地控制熱量的攝入。

4、養(yǎng)胃

老年人胃部蠕動(dòng)功能下降，胃液分泌不足，容易導(dǎo)致消化不良現(xiàn)象，飯前先喝一碗湯，一來(lái)可以刺激胃部分泌胃液，促進(jìn)食物的消化吸收。

同時(shí)，湯汁中的營(yíng)養(yǎng)成分非常容易消化吸收，所以可以大大減輕胃部負(fù)擔(dān)。

總而言之，夏季的到來(lái)，老年人食欲不好，建議每天做些湯來(lái)喝，尤其是晚餐喝些湯，不僅美味，更有利于身體健康。

老年人要少喝4種湯

湯雖然有諸多的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，但是也有一些弊端，老年人身體代謝功能比較弱，所以也是要注意的，以下四種湯，要少喝些才更健康。

1、甜湯

在沿海一帶的居民喜歡煲甜湯，也要“糖水”。比如綠豆沙（加糖），木瓜糖水，一般也會(huì)入大量的糖分。

一方面是因?yàn)樘窃诟邷叵麻L(zhǎng)時(shí)間的熬煮，會(huì)分解出難以代謝的物質(zhì)，加重人體代謝負(fù)擔(dān)；此外，添加糖（冰糖、白砂糖、紅糖、乳糖、麥芽糖、蜂蜜等）是升糖指數(shù)最高的一類(lèi)物質(zhì)，老年人進(jìn)食容易導(dǎo)致血糖偏高。

世界衛(wèi)生組織建議，我國(guó)的老年人每天攝入的添加糖應(yīng)不超過(guò)30克，所以要控制甜食，包括少喝甜甜湯。

2、骨頭湯（高脂肪）

大骨也是我們非常常見(jiàn)的熬湯材料，一些大廚還會(huì)用大骨熬制成高湯，用于其他食物的增味劑。

要知道，脂肪非常容易溶化，肉湯尤其是大骨湯中含有較高的脂肪，所以是不適合老年人進(jìn)食太多。再者，肉類(lèi)，包括魚(yú)類(lèi)等食材含有較高的嘌呤物質(zhì)，且亦容易水，所以老年人肉湯是不宜喝太多的。

3、太咸的湯

世界衛(wèi)生組織建議，我國(guó)居民成年人每天攝入鹽量是不超過(guò)6克，對(duì)于“三高”慢病患者是不超過(guò)3克。

夏季人體出汗比較多，鹽分流失會(huì)有所增加，然而也是不宜太多的，因此喝湯建議不要太咸。所以在做湯的時(shí)候要少放些鹽，包括雞精、味精等含鈉離子豐富的食品增味劑。

4、胡辣湯

見(jiàn)過(guò)一些人朋友做湯的時(shí)候加入些辣椒，喝辣味的湯，這也是不好的。

包括吃湯面的時(shí)候，盡量不要放入辣椒。

老年人要少吃酸辣粉，螺螄粉等含有辛辣味道的湯汁。

夏季老年人靚湯推薦：

西紅柿蛋花湯、西紅柿肉片湯、紫菜蛋花湯、絲瓜蛋湯，花瓜蛋花湯、玉米排骨湯、海帶排骨湯，海帶大豆排骨湯，大王花排骨湯、魚(yú)頭豆腐湯。

需要提醒的是，湯汁雖然美味，但是由于水分太多，所以是不能主食的。建議每次也不要喝太多，以免影響其他食物的進(jìn)食，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

最后，建議老年人在飯前喝湯，盡量避免飯后喝湯或者用湯汁泡飯，也是容易導(dǎo)致消化不良的。