腐竹燒肉的做法竅門—鵪鶉蛋腐竹燒肉做法

豬肉燉的軟軟糯糯，腐竹有嚼勁，不一樣的口感，滿口香噴噴。味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，腐竹含有多種礦物，補(bǔ)充鈣質(zhì)可以防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進(jìn)骨骼發(fā)育，常吃腐竹可防止血管硬化，保護(hù)心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的作用。

1. 將腐竹提前泡軟，五花肉清洗干凈，切成小塊；
2. 冷水上鍋放入五花肉，水燒開，把五花肉焯水，撈出清洗干凈（這一步去除血沫）；
3. 鍋里熱油放入白糖，開小火一直用鍋鏟不停的將糖炒化，放入五花肉翻炒均勻裹上糖色，放入生姜、八角和桂皮爆香，加入生抽老抽拌勻，倒入適量開水沒過食材，加去開辣椒（不愛吃辣的可以不放，根據(jù)個(gè)人口味）；
4. 燒開后燜煮40分鐘左右，保持中小火
5. 湯汁剩的不多時(shí)加入泡好的腐竹，
6. 最后大火收汁，加入適量食用鹽和雞精調(diào)味。

1.炒糖色的時(shí)候一定要小火，并且要不停的攪動(dòng)，不讓糖會(huì)糊，炒出來的菜會(huì)苦，就前功盡棄了，實(shí)在不會(huì)炒糖色的，就把炒糖色的那步省略；2.喜歡辣味的，就可以加點(diǎn)辣椒。，不愛吃辣的就不放，不影響口感；3，最后就是重中之重：腐竹一定不要加入的太早，不然都煮糊了（因?yàn)楦癖旧砭褪鞘斓模Ｋ袌D片來自網(wǎng)絡(luò)