長(zhǎng)豆角的做法大全_肉炒長(zhǎng)豆角的做法大全

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道涼拌菜“麻醬拌豆角”的家常做法，豆角是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。含有各種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見(jiàn)有白豆角和青豆角兩種。在選購(gòu)豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿(mǎn)的為佳，而有裂口、皮皺的、條過(guò)細(xì)無(wú)子、表皮有蟲(chóng)痕的豆角則不宜購(gòu)買(mǎi)。

下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【麻醬拌長(zhǎng)豆角】

1.首先我們準(zhǔn)備長(zhǎng)豆角一把，切成6厘米左右的長(zhǎng)段，大蒜幾粒，拍散后剁成蒜末，紅椒半個(gè)，去籽后切成小粒備用。

2.下面我們把豆角焯一下水，鍋內(nèi)燒水加入少許植物油，植物油能保持豆角的翠綠，水燒開(kāi)以后，放入切好的豆角，焯水2分鐘左右。

豆角返青后倒出，用清水沖洗冷卻控水，豆角過(guò)涼水，口感更脆，把控過(guò)水的豆角擺放在盤(pán)中備用。

3.接著給小料調(diào)味，盆中加入食鹽2克，味精1克，白糖少許提鮮，加入生抽5克，香油10克，辣椒紅油5克，攪拌均勻把調(diào)料化開(kāi)。

4.把調(diào)好的小料，均勻倒在豆角上，再淋上一層芝麻醬即可。

好了，這道簡(jiǎn)單實(shí)惠的芝麻醬拌長(zhǎng)豆角做好了，喜歡的朋友抽空趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀(guān)看。