鐵棍鐵鍋燉魚烙大餅,燉魚鐵餅的做法

【山藥鯽魚湯】

食材：鯽魚、鐵棍山藥、新鮮蟲草花、蒜瓣、生姜、香蔥;

步驟：

1、鯽魚處理干凈，在表面及內(nèi)部抹上少量鹽，淋一點(diǎn)料酒，鐵棍山藥削皮，切成小段

2、坐鍋熱油，將魚的兩面稍微煎一下，下入適量開水，撒一點(diǎn)白胡椒粉，山藥段、蟲草花

3、燉煮魚的過程中，不要翻動(dòng)魚，用湯勺將湯水澆在魚身上加鹽調(diào)味，即可出鍋。

芝語：

用姜片擦魚身、擦鍋?zhàn)樱蔷W(wǎng)上盛傳的一個(gè)煎魚皮不破的方子，實(shí)際上有一個(gè)平底不粘鍋，煎魚時(shí)不要勤翻身，煎好一面，魚身能晃動(dòng)，再翻身，煎另一面; 只翻一次身，基本上魚皮是不會(huì)破的

喜歡吃魚的朋友，趕緊做起來吧！