冰山熔巖最簡單的做法,冰山熔巖最簡單的做法是什么

冰山熔巖巧克力是一種甜品，主要構成為黑巧克力和淡奶油。吃一口就會淪陷的冰山熔巖，巧克力控一定不能錯過的甜品，口感濃郁，細膩絲滑。

By 小施姐姐

• 淡奶油 150克
• 白砂糖 8克
• 黑巧克力 80克
• 朗姆酒 5克
• 蛋黃 1個

1、準備食材

2、蛋黃中加入朗姆酒，攪拌均勻。

3、加入淡奶油中

4、再加入白砂糖，攪拌均勻。

5、將淡奶油混合液小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，避免糊底。

6、煮到微微冒泡關火

7、晾涼到不燙手的時候，加入黑巧克力。

8、攪拌至黑巧克力融化。

9、巧克力醬濃稠，可以掛在橡皮刮刀上，滴落有堆疊感。

10、將巧克力醬裝入紙杯8分滿。

11、放入冰箱冷藏4小時凝固。

12、取出

13、撕開紙杯，裝盤～

14、果然細膩絲滑～

1.為了消滅淡奶油，我把配方翻了3倍，步驟圖是3倍的量。 2.我用的是65%黑巧克力，糖的比例正好，微甜，也沒有蓋住巧克力的微苦，不會膩哦。如果用55%的黑巧就減糖，用75%以上的黑巧就加糖。根據可可含量不用，適當調整糖的分量。 3.朗姆酒可以消除甜品的甜膩感，還可以賦予甜品更有層次的香味。沒有就用白蘭地、咖啡利口酒、君度酒代替。實在啥都沒有也可不加，不影響成品形態和口感，只會影響味道。 4.此配方可以做5個7.5cmX6cm的方形紙杯。

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