燉魚貼餅子的家常做法(燉魚貼餅子多長時間熟)

鐵鍋燉魚貼餅子是一道典型的農(nóng)家菜，在中國的東北地區(qū)，很多人都會儲存冬天的食物，等冬天的食物消耗殆盡后人們會下山進(jìn)行采購。在東北，一桌好菜離不開魚，燉魚的同時可以在四周貼上玉米餅。玉米面和面粉加入糖攪拌均勻揉成面團(tuán)，把準(zhǔn)備好的面團(tuán)搟成餅狀貼在鍋的四周。魚肉飄香之際，正是餅子焦酥之時。

零下十幾攝氏度的溫度是制作東凍豆腐最適宜的溫度。低溫讓豆腐中的蛋白質(zhì)和水分離。冰凍后的水把豆腐均勻的質(zhì)地變得像海綿一樣。

干貨放入熱水曾經(jīng)的色澤和風(fēng)味瞬間復(fù)活這不僅是燉魚的配菜，也是冬季里主要的維生素來源。油燒熱，魚很快焦黃成形。

加入水慢燉，半小時后豆腐出場，蜂窩狀的豆腐充分吸收湯汁，飽漲豐滿。一餐鐵鍋燉魚，漫長的冬季也就接近了尾聲。