粉條大鍋菜的做法大全(大鍋燉粉條)

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常菜“韭菜豆芽炒粉絲”的做法，你能想象得到這道簡單的家常菜竟然屬于魯菜嗎？我甚至懷疑這是怎么分類的，對于我們這些普通大眾來說，不管它是什么菜系首先好吃就住夠了，非常清淡又不單調的一道家常下飯菜。

下面就為大家分享一下詳細的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【韭菜豆芽炒粉絲】

1.處理食材：粉絲一把，放入盆中加入適量溫水浸泡十分鐘。

韭菜一把，摘去老葉洗凈后切成3厘米長的小段備用。

紅椒半個，去籽后切成絲 和韭菜放在一起用來配色。

再準備一把綠豆芽，然后把泡發的粉絲撈出備用。

接著準備輔料：大蔥白一段切成馬蹄片。

大蒜幾粒切成片和蔥放在一起，再抓入一小把干辣椒。

2.焯水：鍋內加入適量的清水，大火把水燒開，倒入綠豆芽先焯水10秒鐘，再倒入韭菜和紅椒，繼續焯水30秒，食材全部斷生后倒出控水備用。

3.烹飪：鍋內燒油，油溫五成熱時倒入準備好的輔料，爆出香辣味，加入蠔油5克攪拌化開蠔油，倒入控干水分的韭菜翻炒均勻，然后倒入泡發的粉絲。

4.調味：加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、加入老抽2克提色，快速顛鍋翻炒給食材入味，再淋入香油5克提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤。

好了這道簡單又下飯的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。