蘿卜燒肉怎么做好吃;蘿卜燒肉怎么做好吃竅門

　　紅燒肉好吃，平時除了加芋頭，或者土豆一起燉，我還喜歡用白蘿卜燉紅燒肉，吃起來很香，豬肉軟糯可口，肥而不膩，喜歡這道菜的朋友可以試試哦!國慶假期在家，給自己加道菜!

　　用料：

　　豬肉，白蘿卜，生姜，料酒，醬油，糖，鹽，油。

　　做法：

　　削去白蘿卜的外皮，洗凈，把蘿卜切成滾刀塊。

　　用水沖洗干凈五花肉，拔掉表面的豬毛。將鍋燒熱，把豬肉皮朝下，放入鍋內燙皮。我用的是五花肉，肥瘦相間，不喜歡吃肥肉的朋友，可以選用豬蹄膀來做。

　　等豬皮燙到表面發黃，取出豬肉，把豬肉切成小塊。

　　將切好的五花肉放入鍋內，小火慢煎。這樣做出來的紅燒肉不老不柴。

　　煎到五花肉表面變色，微微發黃。

　　往鍋內淋入一點料酒，放入幾片姜片，倒入一勺的糖，2勺量的醬油，炒勻。

　　待五花肉表面都均勻的上色后，倒入熱水，水漫過豬肉就可以了。

　　大火燒開后轉小火慢燉40分鐘。

　　燉到五花肉熟了，但不是很爛的那種。這時候加鹽調味，倒入切好的白蘿卜塊，蓋上鍋蓋，繼續用小火燜20到30分鐘。

　　燉好以后如果湯汁不夠濃稠，可以轉大火收一下汁，這道蘿卜燉紅燒肉就做好了。顏色紅亮亮的，看著就很有食欲，五花肉吃起來肥而不膩，軟爛可口，入口即化，喜歡的朋友不要錯過哦!