清燉鰱魚頭怎么做_清燉鰱魚頭怎么做好吃視頻

上周六給新電動車換黃牌因種種因素沒能成功，受朋友邀請吃了一頓地道福州菜緩解了情緒。不得不說我這位朋友真的很會點，每一道菜都很對老福州人的味蕾，那就介紹幾道我特別推薦的菜吧～

這家開在淮安社區的淮安阿胖店，位置挺好找的，車也是蠻好停的。老板阿胖親自掌勺，全程非常熱情，聽說還當過軍人呢！

店面

炸得很酥很脆，很大一只，連蝦頭都可以直接吃掉。糟香蓋過了蝦肉本身的海腥味，純天然的增味劑，口感相當完美，我打滿分！

炸糟蝦

很大一只蝦哦

韭黃和香菇是精髓，沒加就會少了點味。

海鮮炒面

荔枝肉

魷魚酸辣湯

南煎肝

炒豆角

炒地瓜葉

冰糖蓮子

看到它上桌，就仿佛自家聚餐一樣，相當親切。香菇整顆躺在魚頭之上，增香了不少。五花肉墊底，使湯汁多了一分豐富的口感。

清燉鰱魚頭

兩種海鮮都非常新鮮，小魷魚Q彈飽滿，吃完一嘴墨汁。淡菜很肥，淡淡的咸味和鮮味充斥口腔，我想這是海鮮最棒的吃法了吧！福州人喜歡蘸蝦油吃，不妨可以試試？

白灼小魷魚

生炊淡菜

蒜蓉和醋以及些許我沒有品嘗出的調味料，只有本地廚師才能做出這種味道。吃一口，滿滿膠質，非常開胃！

涼拌魚唇

比如「海蠣抱蛋」，我更喜歡沒加什么淀粉的，吃起來蛋嫩海蠣滑，非常棒。不過阿胖家的海蠣品質很不錯，個個肥碩厚實。還有「椒鹽蟶」，也許是我吃太飽了沒吃出什么味道，又或許是淀粉加得多了些，總覺得少了點勁，吃得不過癮。「香辣花甲」還不夠入味，多煮一會應該會更好，但肯定比我自己家里做的好吃啦！最后是「炸糟鰻」，剛上桌，同行的小姐姐就說了，這是地道的福州菜做法！逢年過節家中必做，鰻魚的魚刺多，很適合抓手上當零食慢慢吃。可惜我個人覺得偏油了一點，可能是因為炸得膨了些，表皮吃起來有點膩。但紅糟腌制過魚肉，味道還是不錯的。如果像糟蝦一樣，我肯定會多吃幾塊的！

海蠣抱蛋

椒鹽蟶

肥肥的蟶肉

香辣花甲

炸糟鰻

老板老板，一定要看到我的建議呀，期待下次做得更好！其他菜在我我心目中都是福州人最對口的地道口味了，根本不需要什么高大上的裝潢，單憑這口家鄉味就能吸引不少回頭客。老板特別謙虛，還一直說自己不會做菜呢！

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