壓力鍋?zhàn)龅案?0分鐘沒熟、電壓力鍋?zhàn)龅案鉀]熟怎么辦

由于疫情關(guān)系，這個春節(jié)是有史以來假期最長的一次，大家不能出門，只能老老實(shí)實(shí)在宅在家里。每天除了吃飯之外，就是刷抖音。自從前幾天涼皮火了以后，蒸蛋糕又成了大家每天必做的一道美食。

作為一個美食愛好者，我也躍躍欲試，也想做這個簡單的電飯煲蛋糕。本以為這個并沒有多大難度，可是當(dāng)我做了以后才發(fā)現(xiàn)，并沒有那么的簡單，就像大家平常說的那句話一樣，“一看就會，一做就廢”。

這個蛋糕我總共做了3次才算成功，真的是備受打擊，當(dāng)作第一次失敗后，覺得是電飯鍋不合適，于是直接換了電飯鍋，重新來過，可是第二次依然失敗，而且兩次失敗的地方都不相同。但是誰讓我有顆不服輸?shù)男哪兀∮谑俏易凶屑?xì)細(xì)想了半天，也參考了很多別人的方法，最后進(jìn)行第三次嘗試，結(jié)果跟我想的一樣，松軟香甜的蛋糕出鍋了。

【電飯煲蒸蛋糕】主要食材：低筋面粉 白糖 雞蛋 酵母 酸奶

第一步，準(zhǔn)備4個常溫雞蛋蛋清和蛋黃分離，如果不好分離的話，可以借助礦缺水瓶子吸出來。

第二步接著加入一勺食用油攪拌均勻，最好用沒有特殊氣味的玉米油，，然后倒入60克左右的濃稠酸奶，在加入75克面粉攪拌細(xì)膩。

第三步，50克白糖分三次加入蛋清里面，沒有電動打蛋器的話，就手動吧，差不多要20分鐘左右，就當(dāng)是鍛煉身體了，加5克玉米淀粉，這樣防止消泡，蒸出的蛋糕不會回縮。一直打到像冰淇淋一樣就可以，插根筷子不倒就可以了。

第四步，接著把一半的蛋白倒入蛋黃里面，找一個鏟子用翻拌的手法攪拌均勻，攪拌均勻后再倒回到蛋白里面繼續(xù)翻拌均勻，攪拌細(xì)膩無顆粒后就可以蒸了。

第五步，電飯鍋多刷一些油，一定要提前預(yù)熱，防止粘鍋，用鏟子將面糊表面抹平，選擇蛋糕或者煮飯模式40分鐘即可。

第六步，時間到了后不要著急打開蓋子，悶上10分鐘再出鍋，這樣避免蛋糕快速降溫引起回縮。

小貼士：1、很多朋友做蛋糕后反映做出來的蛋糕不夠松軟，里面濕濕的，這種原因和我第一次遇到情況一樣，是水分太多了，蒸的時間不夠，調(diào)整一下水的量就可以。

2、切記不要用沒有蛋糕模式的電壓力鍋，壓力鍋的溫度很高，屬于快速將食物壓熟，一般幾分鐘后，壓力鍋就會提示干燒狀態(tài)，就算蒸了40分鐘，做出的蛋糕內(nèi)部也很硬，而且表面已經(jīng)焦了。

3、電飯鍋上汽后，用濕毛巾堵住氣孔，這樣蒸的蛋糕更加的蓬松。

用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點(diǎn)個贊，轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注下哦！