鮮芡實(shí)煲湯的做法—芡實(shí)最佳搭配是什么

這幾天變涼了很多，氣候也干燥了很多，孩子動(dòng)不動(dòng)就說口干，所以除了多給孩子喝水以外，平時(shí)還喜歡經(jīng)常煲湯給孩子吃。我們南方人愛喝湯，每個(gè)季節(jié)煲的湯也都不大一樣，根據(jù)季節(jié)氣候和身體的大致情況來搭配煲湯的食材，不僅味道很鮮美，還有很好的食療功效。

進(jìn)入十月，在市場上就能看到有一樣新鮮的食材開始上市了，那就是：芡實(shí)。有的地區(qū)因?yàn)闅夂虻年P(guān)系芡實(shí)的采摘從每年的8月中、下旬至10月上旬。平時(shí)也能買到干芡實(shí)，這個(gè)季節(jié)就能吃到新鮮的。芡實(shí)的大致功效跟蓮子有些類似，芡實(shí)本身自帶一股淡淡的清香，吃起來口感糯糯的，拿來煲湯或者煮粥吃都特別棒。

值得一提的是，芡實(shí)具有益腎固精，補(bǔ)脾止瀉、健脾補(bǔ)腎的功效。對(duì)于一些人夜尿頻多，無法安睡，或者是小孩子半夜總尿床的人群，吃它能有很好的緩解作用。芡實(shí)煲湯一般喜歡搭配蓮子、淮山和瘦肉或者豬骨一起來煲湯，不僅湯汁鮮美，而且還具有很多的潤燥滋補(bǔ)作用，常吃可健身體，強(qiáng)筋骨。孩子多吃增強(qiáng)體格，少生病。十月，這湯我常做給兒子吃，鮮香潤燥，補(bǔ)脾止瀉，孩子半夜不尿床，體格好，做法還簡單。

準(zhǔn)備食材：瘦肉400克、淮山適量、芡實(shí)20克、蓮子適量、蜜棗2顆、鹽少許、生姜片少許。

1、這里用的是干的淮山片，也可以用新鮮的山藥或者新鮮淮山。將蓮子和淮山洗凈后浸泡20分鐘備用，芡實(shí)和蜜棗洗干凈備用。

2、瘦肉洗凈后切成小塊，下鍋焯水備用。

3、取一個(gè)煲湯的砂鍋，將準(zhǔn)好的食材瘦肉、芡實(shí)、淮山蓮子、蜜棗，還有生姜片一同下鍋。加入適量的清水。

4、蓋上蓋子，大火煮開后轉(zhuǎn)至小火滿煮90分鐘，90分鐘后湯煲好了，下少許鹽調(diào)味提鮮即可出鍋。

5、出鍋盛碗，這樣一道家常版的：淮山蓮子芡實(shí)瘦肉湯就做好啦，做法真的特別簡單，而且味道還很贊。湯水清香甘甜，這個(gè)季節(jié)喝特別合適。非常適合全家人食用的一款湯水。簡單又好喝的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的適合不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、也可以用新鮮的山藥或者新鮮淮山，這樣煲湯更香。

2、這里用的瘦肉，也可以用豬骨來替代。

3、煲湯最后再放鹽，鹽放早了，味道也不那么鮮甜了。