正宗鐵板魷魚(yú)的做法及醬料視頻(正宗鐵板魷魚(yú)的做法及醬料視頻教程)

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大家好，這里是第一名廚，今天分享一道鐵板魷魚(yú)，具體做法請(qǐng)看下面的操作。

第一名廚 鐵板魷魚(yú)

準(zhǔn)備新鮮的魷魚(yú)筒兩個(gè)，切去頭部，把魷魚(yú)從中間切開(kāi)，去掉外膜，清洗干凈

第一名廚 鐵板魷魚(yú)

然后斜刀切透魷魚(yú)片的四分之三，注意不要切透，再切至魷魚(yú)片的三分之二

第一名廚 鐵板魷魚(yú)

最后再切成小段，泡在水中，生姜斜切成片，大蔥切成蔥花，大蒜切片放入碗中備用

第一名廚 鐵板魷魚(yú)

紅椒半個(gè)去瓤切成段，蒜苔一根切段，青椒去瓤切成條狀，和泡好的木耳一起放入盤(pán)中備用

第一名廚 鐵板魷魚(yú)

洋蔥一小塊，切成絲放入碗中，起鍋添水，放入適量料酒，可以去除魷魚(yú)的腥味

第一名廚 鐵板魷魚(yú)

等水快要燒開(kāi)時(shí)，放入魷魚(yú)片，燒至沸騰時(shí)，撇去浮沫，然后撈出過(guò)一下涼水，控水備用

第一名廚 鐵板魷魚(yú)

鐵板提前燒熱，另起鍋，添入半勺油，倒入蔥姜蒜爆香，加入一勺辣椒醬，放入魷魚(yú)，

第一名廚 鐵板魷魚(yú)

加少許料酒，白糖，雞精和胡椒粉，再放入切好的青紅椒配料，

第一名廚 鐵板魷魚(yú)

淋入少許清水，翻炒幾下，勾人少許水淀粉，收干湯汁即可關(guān)火

第一名廚 鐵板魷魚(yú)

然后把洋蔥絲放在鐵板上，澆上一些芝麻油，可以避免鐵板過(guò)熱而把菜燒糊，

第一名廚 鐵板魷魚(yú)

最后把炒好的魷魚(yú)放在鐵板上就可以了，沒(méi)有鐵板的也可以把電餅檔燒熱做鐵板魷魚(yú)，

第一名廚 鐵板魷魚(yú)

好了，這道營(yíng)養(yǎng)美味的鐵板魷魚(yú)就做好了。謝謝觀看，歡迎點(diǎn)贊評(píng)論，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)

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