麻辣雞脖的做法 正宗 絕味_麻辣炒雞脖子的家常做法

我平時很喜歡吃麻辣味兒的雞脖子，總覺得家里做的比外面干凈衛生一些，家人吃著也比較放心！

By 何以解憂？0

• 雞脖子 10根
• 冰糖 60克
• 花椒 30粒
• 香葉 10片
• 蔥姜蒜 少許
• 八角 3個
• 干辣椒 8個
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 桂皮 1塊
• 鹽 6克
• 十三香 2勺
• 白酒 20克

1、用熱水把雞脖子炒一下，加入蔥姜蒜，花椒，少許白酒去腥味兒！熬煮5～6分鐘左右 ！

2、撈出用冷水沖洗干凈即可

3、如圖準備好材料！

4、鍋內倒入少許油，燒熱八成關火，放入冰糖，不停的翻炒，然后開火，繼續不挺的翻炒，冰糖融化后，炒至焦糖色即可！

5、快速放去雞脖子，和備好的配料，不停地翻炒，然后倒入適量的水

6、水量漠過雞脖子再多一點兒即可！此時，加入生抽老抽少許，十三香少許，鹽兩勺開始熬煮

7、熬制湯濃，保留一些湯汁不要熬干了！

8、關火！！撿出里面的調料！

9、最后裝盆兒里蓋上蓋子，浸泡一會兒，等到涼了，完全入味兒，即可食用啦！

10、由于炒糖色比較成功，所以色澤看起來就特別誘人！！備好米飯來吃吧！！

11、第二天吃的時候，肉質就變得特別勁道了！！

12、嘿嘿，傳圖誘惑你們啦！！

13、放置一晚，顏色變得更好了！滿滿的焦糖色！！

14、各位吃貨粉兒們快來學做起來吧！！步驟看著多，實際操作很簡單噠！！

小提示：炒糖色的時候一定要注意火候，還有就是需要不停的翻炒，不然很容易糊掉的！

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