仔姜鴨的正宗做法,姜爆鴨的做法 最正宗的做法

仔姜鴨是四川傳統的漢族名菜，屬于川菜系，鴨肉香嫩可口，營養價值豐富，可降脂減肥、促進血液循環。“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”，姜味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經，發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳；鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補血、益氣、利水消腫。

By Miu的食光記 【豆果美食官方認證達人】

• 仔鴨 適量
• 仔姜 適量
• 青椒 適量
• 紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 白糖 適量
• 花椒 適量
• 干辣椒 適量
• 料酒 適量
• 豆瓣醬 適量
• 生抽 適量
• 清水 適量
• 蔥 適量

1、鴨子切塊

2、仔姜切片

3、鍋內倒入適量食用油

4、倒入鴨子

5、翻炒

6、加入花椒

7、加入干辣椒

8、繼續翻炒

9、加入料酒

10、加入豆瓣醬

11、加入生抽

12、加入仔姜

13、翻炒

14、加入適量清水

15、加入少量白糖

16、加入適量鹽

17、加蓋悶25分鐘

18、加入青椒、紅椒、蔥

19、翻炒后加入適量水淀粉，收汁

20、仔姜鴨~完成

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