最正宗臘肉燜米飯—臘肉最忌三種食材

家里很少吃臘味，可能是北方的原因。今天偶然得到了一些臘腸，做了這道經典的臘腸燜飯，一個字“香”！配方里我給了一大份的量，大家自行減量或翻倍即可。

By 劉大花 【豆果美食官方認證達人】

• 臘腸 1根
• 土豆 半個
• 胡蘿卜 一段兒
• 大頭菜 50克
• 大米（生） 100克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 糖 1茶匙
• 蝦皮或海米 適量
• 雞蛋 一個
• 蔥花 少許

1、將臘腸一半切片一半切丁。

2、各種配菜處理好后切丁。

3、大米淘洗干凈倒出淘米水備用。

4、鍋內油燒熱，倒入臘腸翻炒。

5、一分鐘后加入海米或蝦皮繼續翻炒，炒至臘腸油脂逼出，全程中小火。

6、下人各種配菜粒翻炒均勻。

7、倒入大米繼續翻炒，將鍋內水份基本炒干。

8、加入所以調料翻炒均勻關火。

9、將炒好的臘腸生米飯倒入電飯煲中，加入和平時煮飯一樣量的水。

10、按煮飯鍵煮至米飯熟后打人一個雞蛋蓋蓋兒再燜10分鐘。

11、雞蛋熟后將臘腸燜飯盛出，最上面放雞蛋再撒些蔥花。

12、嘗一口美味極了！

13、成品1

14、成品2

15、成品3

16、成品4

1. 喜歡雞蛋熟透的可以再米飯熟前5分鐘打人雞蛋。 2.配菜可以自行調整，調料可以根據自己買的臘腸咸度甜度調整。

開胃助食 增進食欲

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