15種家常雞丁煮法、15種家常雞丁做法

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保平安”，蘿卜正是冬季的應季蔬菜，爽脆多汁，價格低廉，是冬季里難得的好食材，營養豐富，素有“小人參”之稱。

蘿卜雖好，可也有它的缺點，由于含有一定的蘿卜硫素，使蘿卜有一股“臭味”和“辣味”，也就是獨特的“蘿卜味”，一些人不喜歡吃蘿卜也在于此，用蘿卜做菜時要考慮到這個問題。

分享一道蘿卜燒雞塊的做法，蘿卜在燜煮的過程中，吸收了雞肉的鮮香味道和油脂，讓人不適的“蘿卜味”一消而散，好吃又下飯，菜整體的味道也更馥郁了，蘿卜和雞肉堪稱絕配，一次就吃上癮，做法分享給大家。

準備食材：白蘿卜一根、雞腿一個、青椒和紅椒各一個、大蔥、生姜、大蒜，白糖、生抽、老抽、料酒、八角、香葉。

1、一個雞腿清洗干凈，剁成塊，生姜洗凈去皮切塊，蔥切段，煮鍋中加入適量的清水，將雞塊放入鍋中，倒入一勺料酒煮沸，繼續煮2分鐘左右，撇出浮沫后撈出控水。

2、白蘿卜清洗干凈，刮掉蘿卜皮后切成滾刀塊，青椒和紅椒清洗干凈斜刀切成菱形片，再準備2片香葉、一個八角。

3、起鍋燒油，加入一勺白糖炒出糖色后，倒入雞塊、姜片、大蒜、香葉、八角，翻炒均勻使雞塊裹上糖色。

4、倒入2勺老抽、少量的老抽，加入沒過雞塊的開水，小火燉煮15分鐘左右。

5、倒入切好的白蘿卜塊，燉煮20分鐘后，加入青紅椒片，翻炒至斷生后，加入適量的鹽，轉大火收汁后出鍋，撒上小蔥碎即可。

冬季人們喜歡羊肉、火鍋等比較油膩厚重的食材，這樣雖然能增加體內熱量，有助于抵御寒冬，但長時間的大魚大肉吃多了，可能會增加消化的負擔，這時候可以吃點蘿卜，能幫助消化和通氣，蘿卜這種優質的好食材在冬季可別放過了。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。#暖冬生活記#