西紅柿雞蛋酸辣湯的做法(酸辣西紅柿雞蛋湯的做法大全家常)

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

“天熱想喝了開胃，天冷想喝了暖身，酸辣湯就是湯中的霸主”，我話說完了，誰贊成誰反對？好，既然沒人反對，今天我們就做一鍋超好喝的酸辣湯！

做酸辣湯食材量不大的，但是種類繁多，所以大家要耐心往下看，準(zhǔn)備好材料一切都水到渠成了！

1.準(zhǔn)備千張、幾個香菇、木耳提前泡好、黃花菜提前泡好、西紅柿、胡蘿卜半根、大蔥白、五花肉、2個雞蛋。

把千張切成細(xì)絲，盡量的切細(xì)一點(diǎn)。

香菇、胡蘿卜切片再切絲。

木耳盡量切成絲。黃花菜柄比較硬，碼整齊以后，切掉。

西紅柿切成片。

大蔥白去除硬心和生姜一塊切成細(xì)絲。

再準(zhǔn)備一塊五花肉，切成肉絲，如果切不成絲就切成片剁幾刀。

然后在碗中加入食鹽、胡椒粉、一點(diǎn)淀粉、攪勻以后再加一點(diǎn)生抽，攪勻以后，腌制備用。

雞蛋快速的打散。

所有的食材都準(zhǔn)備好了，下面先把香菇木耳胡蘿卜焯一下水。

鍋中燒水，水燒開以后倒入香菇木耳，把香菇木耳胡蘿卜，焯水一分鐘撈出來控水。

2.食材準(zhǔn)備好并且該焯水的也焯好了，就可以開始做湯了。

起鍋燒油，倒入蔥姜絲，不用開很大的火。倒入西紅柿，開中火翻炒。要把西紅柿的汁水炒出來。 這樣的話湯水比較好看，然后加入清水后開始調(diào)味。

加入食鹽，白糖，生抽，顏色不夠深，再加一點(diǎn)老抽上色。把顏色翻均勻。

然后把剛才切的所有的菜，都倒在鍋中，開中火煮兩分鐘。

下面我們再勾一點(diǎn)薄芡，碗中倒入玉米淀粉，加入清水?dāng)噭?。味避免湯汁過于濃稠，少量多次添加。

然后勾入雞蛋液，如果你想碎一點(diǎn)就開大火，雞蛋會很快的凝固。用勺子快速的推一下，免得凝固成大塊兒。

西紅柿的酸味兒不夠，可以多加點(diǎn)陳醋，再倒入胡椒粉，陳醋和胡椒粉不能放入的太早，免得過早的揮發(fā)。最后倒入香油，撒入香菜，美味即成。

這鍋天熱開胃天冷暖身的酸辣湯，是不是隔著屏幕都聞到味了？

有時煮湯比做菜還要復(fù)雜一點(diǎn)，比如男人做菜，大火爆炒考驗(yàn)的是一個男人有沒有力，那么熬湯，就看這個男人細(xì)不細(xì)了，就說這個酸辣湯，準(zhǔn)備食材比較多，只有夠細(xì)才能準(zhǔn)備全，并且熬出一鍋好湯。

最后我再問一句，酸辣湯是湯中霸主，誰反對誰贊成？

我是阿飛，我們下期見！