年糕一般跟什么菜炒_年糕和什么菜炒好吃做法

今天和大家分享一道酸甜開胃的茄汁炒年糕，烹飪過程中利用食材本味代替食鹽來調節菜肴的口感，讓食材發揮本味才是最美味的，無需放鹽，所謂“食淡能知味”，身體更健康！

By 北緯yhz

• 紫薯年糕 260克
• 洋蔥 18克
• 白糖 1克
• 西紅柿 1個

1、鍋里倒水清水大火燒開，放入紫薯年糕煮至浮起，就證明年糕熟了。

2、年糕撈起后過下涼白開，這樣口感更加Q彈。

3、接下來準備處理配料，洋蔥切丁，西紅柿同樣切丁，西紅柿可以提前去皮。這兩種食材也是這道菜肴的靈魂配料，洋蔥和西紅柿雞的加入可以增加菜肴的口感，也可以替代咸味，這也是這道菜肴為什么不用加鹽也好吃的原因。

4、鍋里倒入少許食用油燒熱，放入洋蔥丁中小火炒出香味，讓其揮發出自身的味道，給菜肴增香。

5、倒入西紅柿丁翻炒出汁，翻炒過程可以用鍋鏟稍微按壓，讓茄汁散發出來。

6、加入少許白糖調節下酸度，翻炒均勻。

7、倒入年糕快速翻炒均勻，無需放鹽。

8、快速翻炒均勻，出鍋裝盤搞定！

9、酸酸甜甜，不用放鹽同樣很美味，健康生活，就從科學減鹽開始吧！

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