孕婦可以吃雞燉鮑魚嗎;孕婦能吃鮑魚雞湯

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『食在廣州·廚出鳳城』

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這家來自順德的正宗農(nóng)家菜

開業(yè)不到一年

連老廣都專門開車來吃

鮮魚只用簸箕蒸

雞煲只用“木瓜雞”

來的客人把ta當(dāng)飯吃

現(xiàn)在4折開吃，真喺食過翻尋味！

‖ 尋味舌尖上的順德 ‖

別處沒有的正宗農(nóng)家特色

? 用簸箕擺盤 ?

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漁家莊無論味道還是做法，都堅(jiān)持正宗，順德傳統(tǒng)的蒸魚法就是用簸箕，一上桌就有種別樣的風(fēng)味~

? 食材現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)捕，不賣隔夜貨 ?

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漁家莊擁有自家的養(yǎng)殖場(chǎng)，撈到什么賣什么，客人可以提前預(yù)定！其它鮮貨海產(chǎn)同樣每天活運(yùn)到店，絕不賣死海鮮！客人可以在店內(nèi)的海鮮池任意挑選，所有菜品現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺現(xiàn)做！

? 雞吃木瓜大，上桌等1年 ?

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走地扇雞每天由自家的養(yǎng)殖場(chǎng)供貨，從不批量生產(chǎn)，養(yǎng)夠1年才有“資格”上桌，每只都差不多有6斤重！它們從小吃木瓜長(zhǎng)大，雞肉不膻，肉質(zhì)更是特別的細(xì)嫩緊致。

‖ 認(rèn)準(zhǔn)了，到店必點(diǎn)的招牌菜 ‖

老廣摯愛雞煲，可以“當(dāng)飯吃”

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這個(gè)手持“順德戶口”的『鮑魚雞煲』，由超過20年經(jīng)驗(yàn)的順德老師傅掌勺，連摯愛雞煲的老廣都專門開車來吃！完美詮釋了什么叫“雞有雞味”！

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湯頭濃郁，食材優(yōu)質(zhì)，做出來的雞煲自然不會(huì)差，而且用料這么實(shí)誠(chéng)，輕輕松松吃到扶墻走！

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食材不需任何調(diào)料，只靠雞湯燜煮就夠味，不加一滴水！雞湯全部選用養(yǎng)殖場(chǎng)的老母雞，每天從清晨開始熬制，一揭蓋，鮮甜的味道立馬撲面而來，這口“黃金湯”不喝真的暴殄天物~

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自家養(yǎng)殖的雞肉果真特別的皮脆肉嫩，經(jīng)過烹煮后會(huì)自然“綻開”，雞肉自然釋放出的奶香味讓人連骨頭都不想放過，直接把ta當(dāng)飯吃！

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鮑魚只用鮮活的6頭大鮑魚，老板建議我們先吃雞再吃鮑魚，待雞肉吃完之后，鮑魚就完全入味了，厚厚的肉一口咬下去，汁水可是會(huì)從齒縫中爆出來！

無骨無刺，老人小孩都愛吃

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這道簸箕蒸魚現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸，保持了食材的原汁原味，而且造型賊霸氣，一上場(chǎng)就吸引了全場(chǎng)的目光！

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一魚三味，任何口味師傅都能給你做，但最好還是按照原來的做法，十足的南粵口味，清淡得來不失滋味，吃過的人都是大寫的滿意~

無論哪種魚都可以片成無骨，無骨魚片滑嫩無比，一夾就“溜”走了，老人孩子都能放心吃~一盤魚，基本滿足了一家老小的口味和食性，是家庭聚餐的首選！

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特別值得一提這用來墊底的陳村粉，這是店里的精心設(shè)計(jì)。下面的陳村粉匯聚了魚肉和蝦的精華，味道豐富又香濃，一”嗞溜”地嗦進(jìn)嘴里，真的不要太美味！

‖ 順德地道活魚料理 ‖

銷量王：順德大盤焗魚

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這道順德大盤焗魚可是店里的銷量王！選用自家養(yǎng)的新鮮大鯇魚，面上鋪?zhàn)?strong>滿滿一層的花蟹、明蝦和白貝，味道鮮得不得了！

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連鍋端的鯇魚肉兩面焦香，微微金黃，不斷沸騰的醬汁在魚肉的氣孔中來回“穿梭”，想不入味都很難！

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雖說是大盤焗魚，但作為配角的海鮮一點(diǎn)都不低調(diào)！吃一口緊致的魚肉，再夾上一塊鮮甜多肉的蝦蟹，簡(jiǎn)直是太滿足了，一煲就替選擇困難癥們解決了所有煩惱。

自開業(yè)“0差評(píng)”：順德魚生

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所謂食在廣州，味在順德，著名美食家蔡瀾先生不止一次表達(dá)對(duì)順德魚生的喜愛，連《舌尖》都不放過的ta，在漁家莊自然也是C位出道！魚生自開業(yè)以來“0差評(píng)”，嘗過的順德人沒有一個(gè)說不正宗的！

? 活魚現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺 ?

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每一條魚都必須現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，即切即食。順德魚生除了對(duì)魚的品質(zhì)是一種挑戰(zhàn)，對(duì)師傅的刀工更是考究，每個(gè)步驟都必須精細(xì)迅速。

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魚生每一片的厚度都保持在0.5mm左右，薄如蟬翼，晶瑩剔透，此時(shí)的口感最令人滿意！

? 13味佐料缺一不可 ?

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檸檬葉、酸藠頭、炸芋絲、姜絲、蒜片、花生、白芝麻等再配上純正花生油，這是順德魚生傳統(tǒng)又正宗的吃法，順德人怎么吃，客人就怎么吃。

? 配上佐料，撈起 ?

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“撈起撈起，風(fēng)生水起”，廣東人吃魚生講究意頭，將魚生和佐料瘋狂攪拌，豐富的香氣一層一層地直沖天靈蓋，光聞著就已經(jīng)欲罷不能！

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魚生在10分鐘內(nèi)吃完口味最佳，微微咀嚼，鮮甜的滋味在嘴里瞬間爆發(fā)！魚肉鮮嫩柔韌、冰涼爽滑的質(zhì)感，只需一口便足以讓人回味無窮。

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廣東人吃魚生還喜歡搭配米酒，不但可以殺菌，佐食更是鮮美加倍！店里提供自釀的山泉酒，客人吃魚生基本上都要小酌幾杯，個(gè)個(gè)大喊過癮~

? 一魚n吃，渾身都是寶 ?

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魚生片出后剩下的可全是寶貝，只需加工費(fèi)就可以“搖身一變”全魚宴！立即解鎖更多種美味的吃法（滾粥/香燜/椒鹽/炒粉），一丁點(diǎn)都不會(huì)浪費(fèi)~

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骨腩可以選擇椒鹽的做法，香脆可口還特別惹味！

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不夠肥美的魚瘦肉可以用來滾粥或炒米粉，滿滿一盤，主食擔(dān)當(dāng)就是它了！

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沒想到最少肉的頭尾用來燜豆角會(huì)別有一番風(fēng)味，豆角將魚鮮味和濃郁的醬汁吸了個(gè)飽，竟然比肉還好吃！

‖ 收攬大波粉絲的“家鄉(xiāng)食堂” ‖

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開業(yè)不到一年，在這附近隨便找一個(gè)人問都知道這家正宗順德農(nóng)家菜，順德人把ta當(dāng)作在廣州的“家鄉(xiāng)食堂”，來過的客人基本都會(huì)變成ta的回頭客。

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鏤空的木制屏風(fēng)、精致的燈籠、瓦片砌的花......每處細(xì)節(jié)都透露著古色古香的韻味。這里最大的包廂能容納40人，還可以泡功夫茶、打麻將！

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門店提供大量停車位，再也不怕沒位子停車、停車貴啦，部門團(tuán)建、家庭聚會(huì)是時(shí)候安排一下了！ 老廣們都夸，千萬別走寶了

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漁家莊私廚

【店鋪地址】

廣州市番禺區(qū)市蓮路傍江西村段23號(hào)

（城市花園公交站旁）

【營(yíng)業(yè)時(shí)間】

周一至周日

10:30-14:00，17:00-21:00

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探店| 漁家莊私廚

?策劃編輯／ck 攝影／Seven

*本文圖片內(nèi)容歸貪吃廣州所有，不可盜用*