cheesecake是什么意思(cream cheese是什么意思英語)

做法步驟

1、先將乳酪，牛奶，淡奶，黃油放在一起。以下過程和細(xì)節(jié)若有不懂，請直接關(guān)注微信公眾號(hào)【和烘焙竊竊私語】看視屏制作過程。

2、然后隔水融化。

3、完全融化。

4、過篩兩遍，讓乳酪完全融化。

5、加入過篩的粉類材料。攪拌均勻~

6、然后加入蛋黃攪拌均勻。

7、過濾。

8、放在熱水中繼續(xù)保持溫度，備用。

9、蛋清，砂糖，塔塔粉攪拌至如圖所示。

10、取三分之蛋白倒入面糊中，攪拌均勻。

11、然后再倒入剩余的蛋清中，攪拌均勻。

12、最后倒入模具。4寸每只180g

13、將灌好蛋糕面糊的模具放在烤盤中，然后烤盤加水，準(zhǔn)備烘烤。

14、烘烤溫度，上火180 下火160 時(shí)間45分鐘（溫度和時(shí)間僅供參考）

15、出爐后，撕下圍邊，待涼食用。

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小貼士

1，雞蛋一定要新鮮，蛋清呈粘稠狀。 2，蛋黃蛋清分離時(shí)一定要分離干凈。 3，盛有蛋清的盆盆罐罐以及接觸蛋清的任何工器具，手，細(xì)砂糖不能參有水和油。 4，乳酪面糊部分的溫度不能低于35攝氏度，避免和蛋清結(jié)合時(shí)消泡。 5，蛋清不能打成豆腐渣或太老。 6，烘烤前烤箱需要提前預(yù)熱。 7，烘烤時(shí)不能一直頻繁開烤箱門，出爐后及時(shí)脫模。 8，待涼后切割，可用美工刀等刀刃鋒利較薄的刀具切割。1，雞蛋一定要新鮮，蛋清呈粘稠狀。 2，蛋黃蛋清分離時(shí)一定要分離干凈。 3，盛有蛋清的盆盆罐罐以及接觸蛋清的任何工器具，手，細(xì)砂糖不能參有水和油。 4，乳酪面糊部分的溫度不能低于35攝氏度，避免和蛋清結(jié)合時(shí)消泡。 5，蛋清不能打成豆腐渣或太老。 6，烘烤前烤箱需要提前預(yù)熱。 7，烘烤時(shí)不能一直頻繁開烤箱門，出爐后及時(shí)脫模。 8，待涼后切割，可用美工刀等刀刃鋒利較薄的刀具切割。

心情故事

這款蛋糕算是比較難做，很多人都敗在她的手下。從此便出現(xiàn)了退縮和死磕。我屬于后者，曾經(jīng)敗過N多次，卻死而復(fù)活，活了走著走著也會(huì)被絆倒，沒關(guān)系磕磕碰碰屬于正常，我們從頭來過，在這里永遠(yuǎn)陪你....