涼拌豆芽最忌三種調(diào)料是什么、涼拌菜的調(diào)料配方

做涼拌豆芽寡淡不好吃？試試多加“一味料”，脆爽好吃、美味翻倍

豆芽是我們生活中比較常見(jiàn)的食材，豆芽是各種豆類經(jīng)過(guò)發(fā)芽后形成的一種食材，黃豆芽和綠豆芽這兩種豆芽相對(duì)來(lái)說(shuō)比較常見(jiàn)。豆芽一般是在室內(nèi)培育，所以不會(huì)受到季節(jié)的影響，在一年四季都可以收獲，而且價(jià)格也相當(dāng)便宜。

夏天天氣熱，很多人都喜歡煲一些綠豆湯來(lái)降火防暑，其實(shí)，多吃一些綠豆芽也是非常不錯(cuò)的選擇。綠豆在發(fā)芽形成綠豆芽的過(guò)程中，保留了綠豆中大部分的營(yíng)養(yǎng)成分，而且維生素和氨基酸的含量會(huì)變得更加豐富。

白瑩瑩、水靈靈的綠豆芽是很多人的最愛(ài)，在綠豆芽的做法中，涼拌和清炒最為常見(jiàn)，但在夏天這個(gè)季節(jié)，涼拌綠豆芽似乎要更受歡迎一些。涼拌綠豆芽口感脆嫩、但卻不容易入味，相信很多朋友都深有體會(huì)，涼拌綠豆芽總是那么寡淡無(wú)味。

下面小編為大家分享涼拌綠豆芽的做法，只需多加“一味料”，讓綠豆芽脆爽入味，下酒、下飯都非常合適。

---【涼拌綠豆芽】---

準(zhǔn)備食材：綠豆芽300克、菠菜少許、紅椒少許、大蒜兩瓣、白芝麻15克、鹽適量、陳醋少許、香油少許。

做法步驟：

1、把菠菜去掉根部，切成小段，用清水沖洗干凈；把綠豆芽用清水沖洗干凈，把水分控干備用。

2、把大蒜用刀背拍散，然后剁成蒜末；把紅椒去籽切成細(xì)絲。

3、把15克熟芝麻放在案板上，用搟面杖碾碎，這個(gè)時(shí)候會(huì)聞到撲鼻的芝麻香味。熟芝麻碎是做涼拌綠豆芽提味的關(guān)鍵調(diào)料，買(mǎi)白芝麻的時(shí)候一定要買(mǎi)新鮮、現(xiàn)炒的白芝麻，陳芝麻的香味不足、口感也比較差。

4、鍋里加入適量清水，水開(kāi)后加入少許鹽，把綠豆芽和菠菜下鍋焯水。

5、綠豆芽和菠菜煮至斷生后撈出，用涼水沖涼，涼透后把水分控干備用。

6、把控干水分的菠菜和綠豆芽放在盆中，加入蒜末和紅椒絲，再加入碾碎的白芝麻，適量鹽、少許陳醋和香油，用筷子翻拌均勻后即可裝盤(pán)。#美味好物大賞#

有時(shí)間的朋友可以自己在家嘗試發(fā)豆芽，自己發(fā)的豆芽口感更脆、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而且吃起來(lái)放心。

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小貼士：

1、買(mǎi)綠豆芽的時(shí)候，一定要挑選有根的綠豆芽，無(wú)根豆芽最好不要買(mǎi)，有條件的可以用豆芽機(jī)自己發(fā)豆芽。

2、挑選白芝麻的時(shí)候，可以取少許白芝麻放在手中碾碎，如果香味足，則說(shuō)明新，沒(méi)有香味則是陳芝麻。

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