鳳尾蝦是什么蝦做的—鳳尾蝦是用什么蝦做的

大家可能都吃過鳳尾琵琶蝦，尤其家里有小孩子的，孩子特別愛吃道菜，一般在外面吃，這個菜挺貴，蝦的個頭也小。今天我來和大家聊一聊怎么在家制作鳳尾蝦，外表酥脆，蝦肉彈牙，關鍵的是簡單易做。

原料：海蝦一斤，

配料：雞蛋兩個，玉米淀粉100克，面包糠150克，料酒，鹽少許。

鳳尾蝦一直是小小優的摯愛，外出就餐必點菜，為了給小小優解饞，小優很是下功夫研究了一番，其實做起來特別簡單。

蝦洗凈去頭和尾部上端的殼，蝦尾的殼一定要留下來哦

海白蝦就很不錯

波光粼粼

用刀從被剝了殼的蝦背平切，深到蝦腹處，切勿切斷，去蝦線后然后用刀平拍幾下，給蝦松松筋骨，防止炸的時候卷起來。拌入一點料酒和鹽稍加腌制。

挨拍啦

松散

取三個容器，分別裝上玉米淀粉，打散的雞蛋液，面包糠。

最好是玉米淀粉，炸起來比較酥脆

蛋液充分打散，姥姥說要打一百下才可以。

選粗一點的白面包糠會比較好

松好骨的蝦先裹上一層玉米淀粉

鎖住蝦肉的水份

再到雞蛋液里滾一圈

裹了蛋液更蓬松

也更好和面包糠親密接觸

最后再來一層面包糠，小優建議選用白糠，白糠沒有加色素更健康一些。

每一條都這樣來個流水線操作，擺在盤子里方便一會兒炸。

鍋內放油，燒至五成熱，也就是手放在鍋上方能感受到熱度的時候，轉小火，一只一只的把蝦放進去。

蝦很好熟，當兩面金黃的時候就可以撈出控油了。

都炸好了，擺盤。

配上番茄沙司或者千島醬，就是一道大菜。是不是特別簡單快速？朋友聚會的時候，給熊孩子們炸這樣一大盤，保證秒搶。