君之博客戚風(fēng)蛋糕、君之戚風(fēng)蛋糕視頻教程

清醒食分

標(biāo)題來(lái)自朋友自爆溫馨對(duì)話“你知道飯菜為什么這么好吃嗎”“。。。”“因?yàn)橛袗?ài)”。我一開(kāi)始是拒絕的，現(xiàn)實(shí)生活中允許這么偶像劇的對(duì)話嗎？調(diào)侃朋友肉麻之余，細(xì)細(xì)品來(lái)，卻是硬生生被感動(dòng)了。每天為伴侶做飯的戀人，為魔童做飯的媽媽?zhuān)瑸殚L(zhǎng)輩做飯的兒女，不都是懷著這樣的心情嗎？像我一樣悶騷的人，把滿(mǎn)腔說(shuō)不出口的濃濃愛(ài)意燒成佳肴，博得所愛(ài)之人一句“好吃！”，就心滿(mǎn)意足了。

這次做的戚風(fēng)蛋糕，是因?yàn)槲壹夷?歲生日了。戚風(fēng)不算難做的蛋糕，多做幾次，把能犯的錯(cuò)都犯一遍，就好了。本來(lái)家制手作蛋糕，求的就是一份心意，就算不完美，也比外面糕點(diǎn)店賣(mài)的多一份情意。

材料：

雞蛋 5個(gè)

糖 100克

（其中60克打發(fā)蛋白，40克加進(jìn)蛋黃）

植物油 40克

牛奶 40克

低筋面粉 85克

（可用10-15克巧克力粉或者抹茶粉取代一部分面粉做出不同口味）

做法：

烤箱預(yù)熱177℃。雞蛋蛋白蛋黃分開(kāi)。

蛋白軟性打發(fā)，60克糖在打發(fā)過(guò)程中分三次加入；至提起打發(fā)器出現(xiàn)小尖鉤。

蛋黃依次分別加入40克糖，植物油和牛奶。打蛋器攪勻。

面粉過(guò)篩。

過(guò)篩后面粉加入到蛋黃糊中，翻拌。要讓面粉和蛋黃糊混合混勻，但不要過(guò)分?jǐn)嚢瑁蝗粫?huì)容易起筋，最后成品不夠松軟。

打發(fā)好的蛋白，挖出三分之一到面粉蛋黃糊中，翻拌均勻。千萬(wàn)不能畫(huà)圈圈！！！畫(huà)圈圈會(huì)消泡，之前就白打發(fā)了。

再把上一步驟的混合物加到剩下的三分之二已打發(fā)蛋白中，小心翻拌均勻。

放到容器中，抹平表面。（相對(duì)于分量，這個(gè)9寸烤盤(pán)偏大，所以最后蛋糕偏矮，但不是沒(méi)有烤好！）

進(jìn)烤箱，視烤箱功率和容器大小，烤12-35分鐘不等。

出爐。

夾層放水果。

擺盤(pán)。

為的就是這一刻。

配方和做法均參考君之的博客，博客文章有更多詳細(xì)步驟和貼心提示。

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我知道看官中有很多烘焙高手，歡迎大家跟清分君分享美作！！！

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

熱量--120千卡；

脂肪--5克；

碳水化合物--14克；

蛋白質(zhì)--3克

原材料為12份，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽按每份計(jì)算