清蒸豆豉魚的做法視頻-清蒸豆豉魚的做法大全家常

豆豉蒸魚，西蘭花炒木耳，枸杞豬肝湯。

今天天氣真熱，太陽辣得讓人不想出門。中午我打算簡(jiǎn)單做兩個(gè)菜，晚上再出去吃。

·我買了一條黃花魚，讓攤主幫我處理干凈，還泡了一些木耳，準(zhǔn)備和西蘭花一起炒。木耳口感脆脆的，孩子也很喜歡。今天的湯是枸杞葉生滾湯，搭配瘦肉豬肝和姜絲，我還加了一點(diǎn)醬油和紅薯粉腌制。其實(shí)有時(shí)候我不用醬油，覺得湯色會(huì)不好看。

·先煎魚。煎魚要用熱鍋涼油，鐵鍋沒有涂層，一定要等鍋熱了再放油，這樣魚才不會(huì)粘在一起。今天我用的是陽江豆豉，有三種口味可以選擇。

·我直接把姜味的豆豉鋪在魚上，再放點(diǎn)姜絲去腥。蒸魚之前先把西蘭花和木耳焯一下水，水開后加一點(diǎn)油和鹽，這樣焯出來的菜會(huì)更翠綠。焯至斷生即可撈出。

·這時(shí)鍋里的水已經(jīng)很熱了，可以直接把魚放進(jìn)去蒸，大火蒸8分鐘就好了。現(xiàn)在開始煮湯。

·煮湯的時(shí)候先把肉放進(jìn)去，煮三五分鐘后再加入枸杞葉。調(diào)味只需加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加了醬油湯色會(huì)變黃。這道枸杞葉生滾湯很簡(jiǎn)單，味道也很好。

·蒸魚時(shí)間到了，魚已經(jīng)熟了。這道清蒸魚吃多了，可以試試這種做法，蒸出來的魚口感很香，配飯配粥都不錯(cuò)。

·最后再把西蘭花炒一下，蒜頭和紅椒先爆香，再加入焯過水的西蘭花和木耳。調(diào)味我加了一點(diǎn)松鮮鮮和鹽，再用生粉水勾芡。

西蘭花炒木耳味道清淡爽口，現(xiàn)在秋木耳的肉很厚，口感很好，孩子也很喜歡。今天是周末，中午我打算簡(jiǎn)單做幾個(gè)菜，下午天氣不那么曬了再出去走走，晚上再去外面吃飯。好了，我們可以開飯了。