蜜汁叉燒的家常做法—蜜汁叉燒的作法

皮的滋味、筋的彈性，烤的焦香，腌的入味。再配一盤花生米，灌下整杯冰啤，“嗝～舒服！”

By 小霖小霖胖乎乎

• 梅頭肉 3斤
• 蒜 5瓣
• 姜 1塊
• 香菜 1根
• 米酒 6湯匙
• 生抽 3湯匙
• 耗油 1湯匙
• 白砂糖 1湯匙
• 蜂蜜 2湯匙
• 叉燒醬 4湯匙

1、豬肉去皮分成三段洗凈

2、蒜，姜切末，用刀拍過的香菜裝入小碗，加入6勺米酒用手抓出汁

3、蔥姜汁淋入肉中

4、加入3勺生抽，1勺耗油，1勺白糖，2勺蜂蜜，4勺叉燒醬

5、帶上手套，抓拌均勻，給肉充分按摩

6、腌制3小時以上

7、上烤架，碗里腌制的料汁放在旁邊備用，上下火180℃先烤20分鐘；翻面上下火200℃繼續烤20分鐘；最后轉180℃再烤20分鐘

8、烤制期間每隔10分鐘就刷一次腌制后的料汁

9、出爐，太香了

10、放涼后切片裝盤

11、太好吃了！

12、外皮焦香，大飽口福，擼起袖子干

1.自制叉燒選用梅頭肉口感最佳 2.用的是海天叉燒醬，可根據個人口味自行選用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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