豬翅排和肋排的區(qū)別_豬翅排是哪個(gè)部分

臘八過后，春節(jié)也即將臨近，此時(shí)的人們也逐漸忙碌起來，大家奔走在各大蔬菜市場，開始置辦年貨，雞鴨魚肉一樣都不能少，當(dāng)然還有我們最愛吃的排骨。確實(shí)，排骨是大人小孩都愛吃的美味，軟爛的排骨輕輕一嗦，肉就掉進(jìn)了嘴里，香而不膩，著實(shí)過癮。

對(duì)于經(jīng)常買排骨的人來說，挑選排骨自然輕者熟路，但是對(duì)于不經(jīng)常做飯的朋友來說，挑排骨可就難了，一不小心買回去的排骨不僅小，而且肉也少，白白浪費(fèi)錢。有些人此時(shí)可能會(huì)說，不都是排骨么，難道還有啥講究。

其實(shí)買排骨還真有講究，排骨分小排，大排，肋排，不同的部位有不一樣的做法，而且口感肉質(zhì)也大有不同。今天咱們就來聊聊這幾種排骨的區(qū)別。

一、豬小排

豬小排又稱豬肋排，是指豬腹腔靠近豬肚腩的地方，它的上面是肋排和子排，這部分排骨的肉層比較厚實(shí)，并且?guī)в邪咨能浌恰６矣椭容^多，適合紅燒、糖醋、蒸燉等做法，口感香而不膩，比較好吃。

二、豬大排

大排是里脊肉和背脊肉連接的部位，一般是一根大骨帶一塊肉，所以這個(gè)排骨也叫肉排，主要是是以瘦肉為主，但是大排的瘦肉比較緊實(shí)，比較容易煮老，所以用油炸，煎烤，煲湯的方式比較好。

三、豬肋排

肋排的價(jià)格比較貴，它是豬胸腔部位的片狀排骨，這種排骨肉少而薄，而且都是瘦肉，適合清蒸，紅燒、油炸等方式。

綜合上述，我們可以知道豬肋排是最好的，口感最棒，適合的烹飪方式也比較多，而喜歡吃瘦肉的朋友，如果喜歡略帶一點(diǎn)肥肉，那么小排就是最合適的選擇了。大排的話燉湯或者煎烤也非常不錯(cuò)。

關(guān)于前排和后排

有時(shí)候我們在購買排骨的時(shí)候，商家會(huì)問你要前排還是后排，其實(shí)這所說的前排也就是我們上面所講的小排，它是靠近豬腿旁邊的四根排骨，比豬后排要小一些。而豬后排也就是我們所說的大排，因?yàn)楹笈殴堑墓穷^相對(duì)粗大，里面含量豐富。

看完以上估計(jì)有些小伙伴蒙了，那么我到底要買什么排骨才好呢？早媽告訴你，如果不差錢，就買中間的四根肋排，而且旁邊的大骨頭也不要，這就是好排骨。

用最簡單的食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會(huì)您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點(diǎn)個(gè)贊，轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注下哦！