沸騰魚(yú)怎么做好吃(沸騰魚(yú)怎么做好吃竅門(mén))

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、沸騰魚(yú)又稱水煮沸騰魚(yú)，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。

2、 今天老劉就來(lái)分享一下“沸騰魚(yú)”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

青魚(yú)、干辣椒、豆瓣醬、香葉、燈籠椒、桂皮、椒、八角、花椒、蒜子、芹菜、黃豆芽

4、先把青魚(yú)頭切下來(lái)，然后把魚(yú)片從中間分開(kāi)，去骨，把魚(yú)大刺去掉，然后片成薄片，清水洗干凈，加鹽

5、加入蛋清、干淀粉、水淀粉調(diào)勻，腌制十分鐘備用，芹菜洗干凈切段，蒜子切末，豆芽洗干凈，燈籠椒椒切段備用

6、熱鍋倒油，放入豆芽、芹菜，炒制斷生，翻炒均勻，倒入盤(pán)中。鍋中加入色拉油，放入香料、豆瓣醬炒香，加入清水，大火燒開(kāi)

7、加入雞精、味精、胡椒粉，撈出殘?jiān)缓笙氯腚缰坪玫聂~(yú)片，用勺子輕輕翻動(dòng)幾下，魚(yú)片八成熟即可，然后倒入裝有芹菜豆芽的盆中，撒上燈籠椒和頭椒、蒜泥，然后澆上熱油，撒上蔥花，一盤(pán)香辣濃郁的沸騰魚(yú)就做好了

8、青魚(yú)所含鋅、硒等微量元素，可以防癌抗癌，同時(shí)還可以養(yǎng)氣健胃

我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看