重慶美食網(wǎng)站,重慶美食網(wǎng)站官網(wǎng)

萬州大格格、黔江雞雜、烏江榨菜魚

李子壩梁山雞、豐都麻辣雞、來鳳魚

榮昌鹵鵝、安穩(wěn)全羊宴、彭水嘟卷子

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12月23日

以“弘揚重慶美食文化、建設國際美食名城”

為主題的2022重慶地標菜授牌大會

在渝舉行

會上，為首批145道

“重慶地標菜”進行了授牌

授牌儀式現(xiàn)場

展示重慶美食名片

助力重慶打造國際美食名城

“重慶各個區(qū)縣，區(qū)區(qū)有特色，縣縣有特產(chǎn)，美食眾多，琳瑯滿目。”重慶地標菜專業(yè)委員會主任王偉談到，重慶美食有的享譽海內(nèi)外，有的僅限于本地有名，有的只有街坊知曉，在品牌、標準、味型、宣傳、管理、質(zhì)量、安全等方面各有千秋、參差不齊。

現(xiàn)如今，在建設全國統(tǒng)一大市場的背景下，“渝菜”能否分列出一個能夠代表重慶地方特色的子菜系？王偉認為，“能，那就是‘地標菜’”。

“重慶地標菜”也稱重慶地標美食，即是重慶地理標志性菜品，是指起源于重慶地域，有著悠久的歷史傳承、獨特的自然條件、豐富的人文價值，具有巴渝飲食文化和風味特色，菜品命名體現(xiàn)巴渝文化特質(zhì)和精神內(nèi)涵，在重慶有著廣泛地知名度、美譽度和影響力的原創(chuàng)特色渝菜。

“評選地標菜，有助于把‘重慶地標菜’打造成世界美食名片，提升重慶美食在國內(nèi)外的知名度和影響力，助推重慶建設國際美食名城，為重慶培育建設國際消費中心城市提供重要助力。”王偉介紹。

重慶市商務委相關負責人介紹，自今年啟動評選以來，重慶先后制定了《重慶地標菜質(zhì)量技術規(guī)范》團體標準、《重慶地標菜質(zhì)量技術規(guī)范實施細則》和《重慶地標菜評審工作管理辦法》，按照菜品命名、飲食文化、原料調(diào)料、技法風味、安全衛(wèi)生、菜品質(zhì)量、經(jīng)濟價值7大項、29小項進行了初評、復審，最后由重慶餐飲界知名專家、大師和高校教授組成的專家評委代表、媒體評委代表、大眾評委代表和市、區(qū)縣商務委代表進行集中評選出145道首批“重慶地標菜”，于2022年9月30日向社會集中公示。

“重慶地標菜”小程序上線

帶你吃遍重慶

為了更好的宣傳、推廣、管理“重慶地標菜”，重慶地標菜專家委員會開發(fā)的“重慶地標菜”小程序也于當日正式上線，大家可通過該小程序全方位了解“重慶地標菜”。如，

●重慶地標菜展示（通過圖片、文字、視頻的方式展示38個區(qū)縣所有地標菜特色和詳細烹飪方式）；

●必吃地標菜（展示全市知名的、創(chuàng)新的、特別的、人氣旺的菜品）；

●地標食材（展示各地知名的、傳統(tǒng)的、健康的、地道的、特色的各類食材）；

●一鍵導航（通過百度地圖可以一鍵導航到所有地標菜門店）；

●訂餐電話（找到想吃的地標菜可以直接電話到門店訂餐）

……

為了全面加快“重慶地標菜”產(chǎn)業(yè)的品牌化、標準化體系建設，助力重慶美食產(chǎn)業(yè)萬億級發(fā)展目標，著力打造“重慶地標菜”公共品牌，王偉表示，接下來，重慶將深度挖掘各區(qū)縣美食文化，促進重慶美食與傳統(tǒng)文化、民俗文化、中華飲食文化相融合；完善、修訂、優(yōu)化“重慶地標菜”標準體系，樹立“重慶地標菜”品牌形象。

同時，強化“重慶地標菜”產(chǎn)業(yè)人才培訓，推動建設“重慶地標菜”美食城、“重慶地標菜”產(chǎn)業(yè)園；還將策劃舉辦“國際地標食材（美食）博覽會”等。

首批145道“重慶地標菜”

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來源：重慶發(fā)布

文字：許琳珮

圖片：重慶地標菜專業(yè)委員會