食育教育;食育教育視頻

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“在過(guò)去食育的實(shí)踐過(guò)程中，尤其在河南信陽(yáng)的工作中證實(shí)，食育可以從四個(gè)維度開(kāi)展，包含從小普及營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，健康飲食習(xí)慣，優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食、文化，倡導(dǎo)人與自然和諧相處的精神。同時(shí)，食育可以培養(yǎng)孩子五方面能力，即保持健康的能力，日常健康的基本能力，獨(dú)立處事的能力，感恩的能力和愛(ài)的能力。”12月17日，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王旭峰在2023兒童營(yíng)養(yǎng)健康與食育教育實(shí)踐大會(huì)上分享了政府主導(dǎo)下的食育推廣以及10年來(lái)的食育經(jīng)驗(yàn)。

首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王旭峰

王旭峰表示，食育是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育，《2014中國(guó)兒童少年健康與營(yíng)養(yǎng)報(bào)告》提出食育的兩層含義：一是飲食教育，指通過(guò)各種各樣的活動(dòng)來(lái)促進(jìn)人們學(xué)習(xí)與食相關(guān)的知識(shí)，養(yǎng)成有關(guān)食的正確判斷能力，使其能夠?qū)嵺`健全的飲食生活，從而實(shí)現(xiàn)健康的目的；二是通過(guò)飲食開(kāi)展教育，就是通過(guò)飲食相關(guān)過(guò)程，進(jìn)行的德智體美勞等各方面的教育，從而培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性。

“高血壓、糖尿病等疾病絕大多數(shù)都與飲食有密切關(guān)系，人一輩子要吃掉87600噸飯，通過(guò)飲食可以解決我們健康各方面的問(wèn)題，而人的健康習(xí)慣絕大多數(shù)都是從小養(yǎng)成的，所以健康飲食一定要從娃娃抓起。”王旭峰指出。

“如果我們不能提高孩子的認(rèn)知，營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)，那么在物質(zhì)、飲食上給孩子提供再充分的供應(yīng)，效果都會(huì)大打折扣。”王旭峰提到，2012年開(kāi)始首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)在甘肅天水開(kāi)展了一系列食育實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)提高孩子的認(rèn)知能夠很好地改變學(xué)生的飲食習(xí)慣。

10年間，河南信陽(yáng)在政府主導(dǎo)下構(gòu)建起信陽(yáng)食育模式，覆蓋100所小學(xué)/幼兒園，200余人食育教師團(tuán)隊(duì)，開(kāi)展食育課5200余課時(shí)，18所學(xué)校建立食育教室，16所學(xué)校開(kāi)辟食育菜園。

同時(shí)，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)每年都會(huì)強(qiáng)化信陽(yáng)市食育師資的培訓(xùn)，食育師需要考取相應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū)，學(xué)會(huì)安排專(zhuān)職團(tuán)隊(duì)對(duì)信陽(yáng)食育老師進(jìn)行督導(dǎo)、督學(xué)、督練。“我們將全國(guó)食育專(zhuān)家、營(yíng)養(yǎng)健康專(zhuān)家資源引入到信陽(yáng)，不斷提升當(dāng)?shù)氐氖秤ぷ鳌！蓖跣穹逭f(shuō)。

責(zé)編：李欣

主編：張赫

校對(duì)：李益萌

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