普洱優(yōu)勝教育;云南普洱景程教育中心

古樹普洱茶現(xiàn)在越來越受到茶友們的喜歡，但是如何品鑒一款古樹茶。那么問題來了，多大樹齡的茶樹才算古樹？云南普洱茶的古茶樹比其他茶類優(yōu)勝在哪里呢？

茶出自哪個(gè)山頭、樹的齡年，其實(shí)都各有所長(zhǎng)，歸根結(jié)底，好喝才是硬道理。幾百年古樹采摘的茶，與生態(tài)茶、臺(tái)地茶截然不同，純正古樹茶都具備氣和韻。

古樹茶茶湯飽滿度好，苦澀味均衡，芳香度和鮮爽度高，口感更醇厚，湯質(zhì)層次豐富，耐泡度好，韻味更加悠長(zhǎng)。

古樹茶入口滋味醇厚，古樹茶澀味化得及快，隨之而來的就是回甘，并且古樹茶帶有花香味。

什么是古樹普洱茶？

古樹茶是指存活百年以上的喬木茶，在云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)有古樹群落，數(shù)量稀少。而在一些茶友的標(biāo)準(zhǔn)中，則必須是300年以上樹齡的茶樹才能被冠以“古樹”之名。

古樹普洱茶的優(yōu)點(diǎn)有哪些？

古樹普洱茶優(yōu)于一般的普洱茶，源于它得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和時(shí)光饋贈(zèng)與它的豐厚內(nèi)質(zhì)。

1、古茶樹生長(zhǎng)的環(huán)境遠(yuǎn)離人類居住的地方，清幽純凈，沒有任何現(xiàn)代文明的污染。

古茶樹周邊地區(qū)植物的多樣性、原始性保存較好，古茶樹千百年來與自然和諧共生，自身已經(jīng)具備了抵抗各類病蟲害的能力，無需使用農(nóng)藥，沒有農(nóng)殘的擔(dān)憂，更天然健康。

2、為了適應(yīng)自然環(huán)境，古茶樹身長(zhǎng)多高根扎多深，所需水分及營養(yǎng)都是靠樹根的自身去完成。

它們生長(zhǎng)的地方植被繁茂，枯枝落葉多，地面常年有一層厚厚的覆蓋物，土壤質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好且有機(jī)質(zhì)含量豐富，古茶樹的根部將這些自然腐殖質(zhì)和地下深層土壤的養(yǎng)分都轉(zhuǎn)化為了自身的營養(yǎng)物質(zhì)，因此古茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，礦物質(zhì)也相對(duì)較高，香高味濃。

3、古樹茶的品飲價(jià)值更高。古茶樹生長(zhǎng)之處，莫不山高谷深，云霧縈繞。

山高，則晝夜溫差大，白天氣溫較高，光合作用強(qiáng)，芽葉在短時(shí)間內(nèi)通過光合作用制造糖的數(shù)量多；

夜晚氣溫低，呼吸作用弱，消耗少，保存較多的有機(jī)物的同時(shí)，茶樹體中的果膠物質(zhì)充分發(fā)育，芽葉中果膠含量會(huì)增加；

云霧多，則增強(qiáng)了漫射光，茶樹為喜陰植物，如此葉片無折卷或折卷少，葉色深且更具光澤，葉綠素含量更高，光合作用更強(qiáng)，生成的有機(jī)物(糖)更多。

如何辨別普洱古樹茶好壞？

對(duì)于古樹茶，很多人不是特別的了解，特別是在鑒別古樹茶方面，很多人由于知識(shí)經(jīng)驗(yàn)不足，不知道從哪些方面開始著手了解。

1、口感

古樹茶會(huì)帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢。

2、外形

古樹茶的葉子相對(duì)臺(tái)地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律狀，葉背毛少。

3、香氣

古樹茶香氣深沉而厚重，停留時(shí)間長(zhǎng)。

4、葉底

古樹茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好。

5、潛質(zhì)

古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價(jià)值的物質(zhì)多，潛質(zhì)空間當(dāng)然也高。

6、韻味

古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來，讓人體感覺舒服的指數(shù)高。

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