普洱優(yōu)勝教育;云南普洱景程教育中心
古樹普洱茶現(xiàn)在越來越受到茶友們的喜歡,但是如何品鑒一款古樹茶。那么問題來了,多大樹齡的茶樹才算古樹?云南普洱茶的古茶樹比其他茶類優(yōu)勝在哪里呢?

茶出自哪個(gè)山頭、樹的齡年,其實(shí)都各有所長(zhǎng),歸根結(jié)底,好喝才是硬道理。幾百年古樹采摘的茶,與生態(tài)茶、臺(tái)地茶截然不同,純正古樹茶都具備氣和韻。
古樹茶茶湯飽滿度好,苦澀味均衡,芳香度和鮮爽度高,口感更醇厚,湯質(zhì)層次豐富,耐泡度好,韻味更加悠長(zhǎng)。
古樹茶入口滋味醇厚,古樹茶澀味化得及快,隨之而來的就是回甘,并且古樹茶帶有花香味。
什么是古樹普洱茶?
古樹茶是指存活百年以上的喬木茶,在云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)有古樹群落,數(shù)量稀少。而在一些茶友的標(biāo)準(zhǔn)中,則必須是300年以上樹齡的茶樹才能被冠以“古樹”之名。
古樹普洱茶的優(yōu)點(diǎn)有哪些?
古樹普洱茶優(yōu)于一般的普洱茶,源于它得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和時(shí)光饋贈(zèng)與它的豐厚內(nèi)質(zhì)。
1、古茶樹生長(zhǎng)的環(huán)境遠(yuǎn)離人類居住的地方,清幽純凈,沒有任何現(xiàn)代文明的污染。
古茶樹周邊地區(qū)植物的多樣性、原始性保存較好,古茶樹千百年來與自然和諧共生,自身已經(jīng)具備了抵抗各類病蟲害的能力,無需使用農(nóng)藥,沒有農(nóng)殘的擔(dān)憂,更天然健康。
2、為了適應(yīng)自然環(huán)境,古茶樹身長(zhǎng)多高根扎多深,所需水分及營養(yǎng)都是靠樹根的自身去完成。
它們生長(zhǎng)的地方植被繁茂,枯枝落葉多,地面常年有一層厚厚的覆蓋物,土壤質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好且有機(jī)質(zhì)含量豐富,古茶樹的根部將這些自然腐殖質(zhì)和地下深層土壤的養(yǎng)分都轉(zhuǎn)化為了自身的營養(yǎng)物質(zhì),因此古茶內(nèi)含物質(zhì)豐富,礦物質(zhì)也相對(duì)較高,香高味濃。
3、古樹茶的品飲價(jià)值更高。古茶樹生長(zhǎng)之處,莫不山高谷深,云霧縈繞。
山高,則晝夜溫差大,白天氣溫較高,光合作用強(qiáng),芽葉在短時(shí)間內(nèi)通過光合作用制造糖的數(shù)量多;
夜晚氣溫低,呼吸作用弱,消耗少,保存較多的有機(jī)物的同時(shí),茶樹體中的果膠物質(zhì)充分發(fā)育,芽葉中果膠含量會(huì)增加;
云霧多,則增強(qiáng)了漫射光,茶樹為喜陰植物,如此葉片無折卷或折卷少,葉色深且更具光澤,葉綠素含量更高,光合作用更強(qiáng),生成的有機(jī)物(糖)更多。
如何辨別普洱古樹茶好壞?
對(duì)于古樹茶,很多人不是特別的了解,特別是在鑒別古樹茶方面,很多人由于知識(shí)經(jīng)驗(yàn)不足,不知道從哪些方面開始著手了解。
1、口感
古樹茶會(huì)帶來感覺豐富的口感,且感受到一股來自高山闊野般的氣息,茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢。
2、外形
古樹茶的葉子相對(duì)臺(tái)地茶壯碩,葉面革質(zhì)感明顯,葉脈清晰,葉邊齒狀無規(guī)律狀,葉背毛少。
3、香氣
古樹茶香氣深沉而厚重,停留時(shí)間長(zhǎng)。
4、葉底
古樹茶沖泡后葉子舒展程度好,肥大且彈性、柔韌性好。
5、潛質(zhì)
古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹,根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價(jià)值的物質(zhì)多,潛質(zhì)空間當(dāng)然也高。
6、韻味
古樹茶入口滋味醇厚,苦澀味所化出的甘性讓口腔生津,韻味久留于口腔、喉頭,陳茶的能量釋放得慢些,茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來,讓人體感覺舒服的指數(shù)高。
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