哪種面包最健康;哪種面包最健康最好吃

據俄媒10月4日報道稱，面包的成分越簡單越好。俄羅斯營養學家葉琳娜·索洛瑪季娜（Елена Соломатина）表達了上述觀點。按照她的說法，如果面包是由普通的水、面粉和鹽做成的，那將是一件好事。

圖片來源： Victor Lisitsyn, Global Look Press

這位專家指出了純正的黑麥面包的特殊益處。要注意的是，經常在貨架上可以找到黑麥食品，其中黑麥粉含量很少。

制造商經常在烘烤時使用小麥粉和食品染色劑。據索洛瑪季娜說，俄羅斯幾乎沒有黑麥田。專家建議在購買面包前先查看包裝上的成分：留意主要成分后面列出的添加劑。

索洛瑪季娜說，“美味”面團的黃油味通常表明其中含有食用油或人造黃油。健康的面包中是不應含有氫化植物油的。反式脂肪會導致多種疾病的滋生。不要被外觀漂亮的面包蒙蔽了雙眼。通常用黃油發的面團中含有糖，它會讓人體內的血糖水平迅速提高，這就會引起人體產生胰島素。

索洛瑪季娜說：“血糖水平下降，我們就會再次感到饑餓。那些沒有轉化為能量的物質就會變成脂肪堆積起來。”

這位營養學家在接受《莫斯科晚報》采訪時說，含有人工添加劑的面包會引起胰島素的抗性，如果攝入過多，會導致糖尿病。

新聞來源：俄羅斯權威媒體，譯者彼得堡的肥天鵝