健康代餐—健康代餐食品

2024-07-18 10:30:46

健康代餐—健康代餐食品

不勞而獲的減肥方式，真的不存在。/圖蟲創(chuàng)意

吃飽了再減肥？代餐真的做不到。

文 | 賈輝

本文原載于《新周刊》APP，歡迎下載使用

夏天來了，不少都市麗人都將減肥提上了緊急日程。

然而，怕胖又想吃的她們，終究還是管不住自己的嘴。

沒關(guān)系，消費(fèi)主義會(huì)竭盡全力“滿足”她們各種“想得美”的夢。

她們想瘦又想喝可樂，于是這個(gè)世界便有了無糖可樂；

她們嬌嗔地說著“女人是奶茶做的”，并堅(jiān)信無糖奶茶真的喝不胖；

奶茶，“豬豬女孩”的命根。/圖蟲創(chuàng)意

她們崇尚健康，拒絕節(jié)食減肥，并熱情地向閨蜜安利：一瓶代餐奶昔真的可以代替一頓飯。

她們有沒有瘦？不重要，至少她們都成為了一束束纖細(xì)的韭菜。

最近，各式各樣的代餐奶昔風(fēng)頭正盛，只要你不是斷網(wǎng)的山頂洞人，就一定略有耳聞。

一邊大口喝奶茶，一邊躺著掉脂肪，世上真的會(huì)有這等好事？

關(guān)于代餐，人們關(guān)心這些。/代餐高頻詞云

代餐不是用來減肥的

是用來裝點(diǎn)人設(shè)的

打開其中最火的一款網(wǎng)紅代餐奶昔的商品介紹頁，想吃又怕胖的“豬豬女孩”很難不被吸引。

“1瓶的營養(yǎng)相當(dāng)于1杯牛奶+1塊牛扒+30顆菠菜+11種維生素+4種礦物質(zhì)。”

“0蔗糖，0熱量，低GI，不會(huì)長肉的健康代糖。”

“相比1頓正餐，少攝入的熱量相當(dāng)于游泳2小時(shí)/跑步7公里/跳繩1小時(shí)。”

當(dāng)然，看看價(jià)格就容易勸退的多了，一瓶75g的粉末，居然要二十幾塊錢。

打開手機(jī)，點(diǎn)一份外賣不香嗎？

代餐，賣得比正餐還貴。/DT財(cái)經(jīng)xCBNData

盡管價(jià)格不菲，不少人還是愿意選擇代餐。

當(dāng)同事手捧油膩的塑料袋啃包子的時(shí)候，你在旁邊輕輕撕開一根代餐蛋白棒，優(yōu)雅地完成你的早餐；

往充滿設(shè)計(jì)感的塑料瓶里倒入溫水，輕輕搖晃，就是一頓營養(yǎng)又健康的代餐奶昔；

舉起瓶子就能來一張洋溢著健康氣息的自拍照，還省去了先把飯菜擺好看的前戲。

代餐提供的場景，帶有濃郁的中產(chǎn)精英氣息，一如先前流行的牛油果沙拉、“輕斷食”。

和沙拉一樣，代餐是中產(chǎn)進(jìn)行身體管理的象征。/Unsplash

但在代餐誕生之初，目的卻并不是減肥，而是為了服務(wù)一群醉心工作、無暇吃飯的程序員。

2013年，一位硅谷碼農(nóng)Rob Rhinehart因?yàn)楣ぷ魈^繁忙，深感吃飯真的太浪費(fèi)時(shí)間了。在他看來，人類只是需要從食物中獲取營養(yǎng)來維持生存而已，吃飯這個(gè)過程實(shí)在是多余。

為了解決這個(gè)Bug，提高吃飯的效率，他認(rèn)真研究了營養(yǎng)學(xué)的知識，找出了人體生存必須的35種物質(zhì)，并買到了它們的粉末或藥丸制品。他將這些營養(yǎng)粉末放到了攪拌機(jī)，加水之后便得到了一杯混合營養(yǎng)液。

一年后，這壺營養(yǎng)液成為了全球知名的代餐產(chǎn)品——Soylent。

然而，這算不上什么開創(chuàng)性的新產(chǎn)品，早在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，類似的營養(yǎng)液已經(jīng)非常成熟了。

最極端的醫(yī)療技術(shù)，甚至可以直接將營養(yǎng)液輸入血液中，常用于無法正常進(jìn)食或消化的病人。

不僅不用動(dòng)嘴，連胃和腸都不用動(dòng)了。

胃腸外科的營養(yǎng)液成分表，與代餐成分也差不多。/知乎

盡管對嗜吃如命的廣大吃貨來說，這樣對待吃飯這件事實(shí)在是太粗暴了，但Soylent完美迎合了當(dāng)時(shí)互聯(lián)網(wǎng)的工作和生活方式，成功火遍全球。

為了讓自己更好吃，代餐也一直在努力“進(jìn)化”。現(xiàn)在已經(jīng)有了代餐粉、代餐棒、代餐奶昔、代餐粥等多種形態(tài)，還有奶茶、咖啡、抹茶等各種各樣的口味任君選擇。

而且，加入了膳食纖維的代餐粉，除了能促進(jìn)咀嚼，減少食物攝取率，在進(jìn)入胃部后還能吸水膨脹，給人飽腹感。

號稱營養(yǎng)均衡、低熱量、高纖維、易飽腹的代餐，逐漸成為了一種廣受追捧的“科學(xué)”飲食。

然而，代餐真的能減肥嗎？

一般來說，一包代餐粉的熱量在幾十到200千卡左右，而一頓飯的熱量大概在500-1000千卡左右。

如果每天代一餐，就能減少攝入500千卡的左右的熱量。攝入的熱量減少了，當(dāng)然能減肥。

減肥，從管住嘴開始。/圖蟲創(chuàng)意

正如知乎網(wǎng)友@梨餅魚所說：“代餐餅干一天三塊，一個(gè)禮拜你瘦了10斤，我不快樂；我吃奧利奧一天三塊，一個(gè)禮拜我也能瘦10斤，但我很快樂。”

誠然，代餐的減肥原理，和節(jié)食并無二致。

而靠節(jié)食或低熱量飲食“瘦”下來的人，都逃不過容易反彈的命運(yùn)。

因?yàn)閿z入的熱量降低，身體也會(huì)降低自身的基礎(chǔ)代謝，減少熱量的消耗。

而一旦停止節(jié)食或開始報(bào)復(fù)性暴飲暴食，由于攝入量遠(yuǎn)高于基礎(chǔ)代謝，身體會(huì)瘋狂地將多余的熱量轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存起來，體重便報(bào)復(fù)性反彈了。

火鍋的誘惑，連減肥的人都難以拒絕。/圖蟲創(chuàng)意

想走減肥捷徑的人

最后都走進(jìn)了彎路

2019年，華南理工大學(xué)與廣東省農(nóng)村電子商務(wù)協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布的首份代餐粉行業(yè)白皮書顯示，我國代餐粉市場正呈現(xiàn)強(qiáng)勁的上升勢頭，并保持逐年30%以上的增長率。

預(yù)計(jì)到2023年，市場需求規(guī)模將從目前的60億元增長到180億元。

目前網(wǎng)售的代餐粉中，銷量最好的是五谷粉，以及主打減肥瘦身功能的青汁粉和代餐奶昔。可見，不少人購買代餐粉的主要?jiǎng)訖C(jī)是減肥瘦身，其次才是養(yǎng)生。

而從淘寶的數(shù)據(jù)來看，80%以上的代餐粉購買者為女性，18-30歲的購買者占70%以上。從職業(yè)分類來看，公司職員占40%左右，學(xué)生占比超過20%。

養(yǎng)生的五谷粉，也開始進(jìn)入代餐市場。/圖蟲創(chuàng)意

快速崛起的代餐市場，吸引了不少資本，也滋生了一些“害群之馬”。

據(jù)澎湃新聞報(bào)道，2019年2月，寧波市一名23歲的大四女生小宋，身高165厘米，體重不到60公斤。根本跟肥胖不沾邊的她，為減肥吃了半個(gè)多月的代餐粉、代餐餅干后，出現(xiàn)了肚脹、肝區(qū)疼痛等癥狀，并迅速發(fā)展為嚴(yán)重的肝功能衰竭，做了肝移植手術(shù)后才保住了性命。

一些微商或網(wǎng)絡(luò)銷售的代餐食品，為了快速實(shí)現(xiàn)瘦身效果，違規(guī)添加了對人體有害的成分，會(huì)對肝臟、腎臟造成重大損傷。

不僅代餐產(chǎn)品良莠不齊，不少消費(fèi)者對代餐的正確打開方式也是云里霧里的。

據(jù)瀟湘晨報(bào)報(bào)道，2018年6月，湖南婁底一名女子堅(jiān)持吃了兩個(gè)多月的代餐食品，每頓只吃一塊代餐餅干，頂多再加些青菜水果。

小小的一塊餅干，怎能滿足一天的營養(yǎng)需求？/圖蟲創(chuàng)意

盡管最終瘦了30多斤，但她卻在某天早晨突然暈倒，心臟驟停。經(jīng)過十多分鐘的搶救，她才恢復(fù)了心跳，但仍陷入昏迷。

經(jīng)醫(yī)生診斷，這名女子是因?yàn)殚L期不進(jìn)食導(dǎo)致嚴(yán)重的低血鉀，引起心臟驟停。

《中國肥胖預(yù)防和控制藍(lán)皮書》中，就有過關(guān)于減脂期攝入熱量極限值的結(jié)論：目標(biāo)攝入量應(yīng)當(dāng)在每日代謝基礎(chǔ)上，減少500千卡左右，每日的總熱量缺口不建議超過1000千卡。

如果一日三餐都選擇代餐食品，減少的熱量將遠(yuǎn)超1000千卡，這與變相節(jié)食無異，長期使用會(huì)對身體造成不可逆的損傷。

因此，如果想要嘗試用代餐來控制體重，每日僅代一餐的方式已經(jīng)足以達(dá)到效果了，千萬不要急于求成，用一日代三餐這種損害身體的危險(xiǎn)方式。

少吃多動(dòng)，減肥的唯一“捷徑”。/圖蟲創(chuàng)意

盡管女孩們?yōu)榱藴p肥，往往“不擇手段”，但越是看起來毫不費(fèi)力的減肥方式，就越容易受到她們的追捧。

比如只是減去了水分的減肥藥，快速減重的“21天減肥法”，極易反彈的“輕斷食”等，都曾經(jīng)掀起熱潮，滿足著人們躺著變瘦的幻覺。