當(dāng)你把自己的胃托付給點餐平臺時，更多的是一份信任。因為在這里，你與食物的溝通方式，可能僅僅是幾張照片。

可以看到，幾乎所有線上餐館在APP里的形象都是極盡高大上的，然而，在線下，可能又是另外一番景象。

本報記者通過暗訪調(diào)查，試圖挖出那些藏身于APP里的黑餐館，揭開它們的真面目。

近日，各大高校陸續(xù)開學(xué)，校園周邊餐館在蟄伏兩個月后又火熱起來，APP上的接單數(shù)也開始躥升。記者走訪了中南林業(yè)科技大學(xué)、中南大學(xué)鐵道校區(qū)周邊的兩個小區(qū)，發(fā)現(xiàn)5處家庭式餐館衛(wèi)生狀況堪憂，且均沒有取得《食品經(jīng)營許可證》，卻用假證通過了美團外賣的“嚴(yán)格審查”，主要在該平臺向?qū)W生們送餐。

舉報外賣APP上的餐館藏身民房里

市民彭麗(化名)家住文源街道文源社區(qū)南苑小區(qū)，最近她發(fā)現(xiàn)，自從周邊高校學(xué)生陸續(xù)返校后，小區(qū)里一平房的屋內(nèi)就開始忙活起來，一到飯點就傳出噼里啪啦的炒菜聲，冒出嗆人的油煙，不時，還有身著美團制服的“騎手”趕來拿外賣。

“難道這里還是一家餐館?”9月2日，好奇的彭麗靠近這處平房，在一張不銹鋼長桌上發(fā)現(xiàn)數(shù)個打包好的盒飯，上面的一張白色單據(jù)顯示，這里是美團外賣上一家名為“味來主角”的“餐館”。

彭麗打開手機中的美團外賣APP，搜索“味來主角”，點菜一欄張貼了數(shù)十張精美的美食照片。可她仔細(xì)查看眼前的這間平房，“根本算不上餐館，不到10平米的廚房，墻壁滿是油垢。先不說其他問題，就連廚房大門都是爛的，上面缺口銹跡斑斑。”

“廚房無法上鎖關(guān)閉，外人可以自由出入，更不用說老鼠了。”彭麗將問題反映給了本報記者。

調(diào)查

廁所里洗菜，潲水桶旁炒菜

9月4日，記者來到這家“味來主角”餐館門前時，一名男子正在不銹鋼長桌上打包盒飯。他身后的廚房約8平米，里面沒有專業(yè)的爐灶，擺著家用的煤爐和鐵鍋，一名女子正在炒菜。

記者注意到，因為廚房只安裝了排風(fēng)扇，大量油煙無法排出去，墻面被油煙熏得發(fā)黑，靠墻面周圍多個架子上擺放了食材，蒼蠅不停地四處飛舞。在廚房及旁邊的臥室內(nèi)，并沒有懸掛《營業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營許可證》。

你辦證了嗎?面對記者詢問，正在打包的唐姓男子打開手機美團APP，“美團外賣商家資質(zhì)認(rèn)證系統(tǒng)”顯示，“味來主角”證照齊全。不過，唐先生承認(rèn)，他給美團提供的《食品經(jīng)營許可證》是假的，“沒辦，條件達不到辦不下來。”

記者走訪南苑小區(qū)其他樓棟，在7棟、9棟之間的一間民房內(nèi)，20多平米的空間里，一名男子正忙著炒菜，一名女子負(fù)責(zé)打包接單，另外一名女子負(fù)責(zé)洗菜配菜。在一個外賣塑料袋上，同樣貼著一張白色單據(jù)，上面顯示這家“餐館”叫“真實惠快餐”，同樣通過美團外賣送餐，最近一個月銷售了531單。

讓人不安的是，除了墻面滿是油垢，蒼蠅四處飛舞外，炒菜男子還在鍋旁擺放了一個大號潲水桶，原本白色的桶身同樣被油漬染黑。而負(fù)責(zé)配菜的女子則不停地從廁所里拿出洗好的菜，記者走進廁所才發(fā)現(xiàn)，一盆小菜正放在蹲坑旁。女子不停解釋稱，“廁所沒用了”。炒菜男子同樣承認(rèn)，“《食品經(jīng)營許可證》辦不下來。”

就在旁邊的9棟一樓，要不是房間里冒出嗆人的油煙味，外人根本無法發(fā)現(xiàn)這里也是一處“餐館”。而在美團外賣APP上，這家名為“學(xué)生緣”餐館登記的地址是在青園路268號某商務(wù)酒店旁，其營業(yè)執(zhí)照上是“學(xué)生菜館”。老板余女士也承認(rèn)沒有辦《食品經(jīng)營許可證》，她在美團外賣上送餐一年多了，最近一個月就銷售了1140單。

疑問

五家黑餐館在美團上都有“證”

9月4日，記者還走訪了附近的南園小區(qū)，14棟是一棟兩層樓的磚房，面對公共廁所有兩家黑餐館，在美團外賣平臺上的名字為“一點香快餐”、“快易點”，最近一個月銷售量分別為2371單、1398單，均向附近的兩所高校及寫字樓送餐。

在“一點香快餐”的廚房內(nèi)，環(huán)境衛(wèi)生相對其他幾家要干凈一些，但墻面同樣被油漬染黑，食材區(qū)和加工區(qū)沒有分開，也沒有采取防鼠、防塵和防蠅三防設(shè)施。該店有《營業(yè)執(zhí)照》，而對于《食品經(jīng)營許可證》，陳姓老板稱，“正在辦”。

不過，陳老板打開美團APP，“美團外賣商家資質(zhì)認(rèn)證系統(tǒng)”顯示，他上傳了《餐飲服務(wù)許可證》，上面的名字地址雖然沒錯，但發(fā)證時間為“2016年1月20日”。

記者從長沙市食藥監(jiān)局了解到，從2016年1月1日起，從事食品銷售、餐飲服務(wù)活動，應(yīng)當(dāng)依法取得《食品經(jīng)營許可證》，原《餐飲服務(wù)許可證》已不再辦理。

隔壁“快易點”就是一個家庭式作坊，兩三平米的廚房內(nèi)沒有專業(yè)灶臺，用小煤爐和鐵鍋炒菜，里面房間擺放了油鍋，炸雞排的油已發(fā)黑，鍋邊沾滿了厚厚的黑色污漬，“豪華雞排飯”、“香辣雞排”就是出自這個油鍋。

在美團APP后臺，“快易點”同樣上傳了《餐飲服務(wù)許可證》，老板承認(rèn)，“這是假證，但不是我上傳到美團后臺。”至于誰上傳的，她聲稱“不太清楚”。

執(zhí)法

查封取締三家停業(yè)整改兩家

9月5日下午，接到舉報后，天心區(qū)食藥監(jiān)局聯(lián)合文源街道對上述五家黑餐館進行查處。不過，出乎意料的是，當(dāng)執(zhí)法人員趕到南苑小區(qū)時，三家餐館已全部關(guān)門。“味來主角”因廚房大門爛了無法關(guān)閉，老板臨走前用長木板撐住。

執(zhí)法人員拿開木板，進入廚房后發(fā)現(xiàn)，煤爐才剛換好新煤，老板顯然剛走不久。執(zhí)法人員說，3月和6月他們曾多次對這幾家黑餐館進行查處，因經(jīng)營、生產(chǎn)場所達不到條件，從未核發(fā)過《食品經(jīng)營許可證》，一直以來屬于無證從事食品經(jīng)營活動。鑒于多次下達《責(zé)令整改通知》，三家餐館仍拒不執(zhí)行，執(zhí)法人員現(xiàn)場依法予以查封取締。

隨后，執(zhí)法人員一行來到南園小區(qū)14棟，“快易點”餐館一女子見到執(zhí)法人員立即關(guān)門。在執(zhí)法人員多次敲門催促后，該女子才打開門接受檢查。

“別的店子能辦，我們?yōu)槭裁崔k不到證?”“難道我會在飯菜里下東西嗎?”面對執(zhí)法人員檢查，“快易點”老板以各種理由試圖逃避打擊，執(zhí)法人員回應(yīng)：“你這樣的環(huán)境，怎么能辦得到證?辦不到證不是開黑餐館的理由。”

隨后，執(zhí)法人員又對“一點香快餐”進行了查處。鑒于首次接到“一點香快餐”、“快易點”舉報，執(zhí)法人員責(zé)令這兩家店立即停止食品經(jīng)營活動，待取得合法手續(xù)、衛(wèi)生和設(shè)施整改到位后方能經(jīng)營。同時，針對使用假證的情況，執(zhí)法人員將按法律規(guī)定追究黑餐館相關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。記者向帥

回應(yīng)

總部沒給權(quán)限接受采訪

9月2日，長沙市食藥監(jiān)局曾約談了百度外賣、餓了么和美團三大訂餐服務(wù)平臺負(fù)責(zé)人。要求網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者和餐飲服務(wù)單位進行實名登記、審核，履行其食品安全信息發(fā)布管理責(zé)任，規(guī)定只有同時取得《工商營業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務(wù)單位，方可加入第三方平臺。同時要求網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺對已發(fā)布的入網(wǎng)餐飲服務(wù)機構(gòu)進行嚴(yán)格自查和整改。

整改情況如何?針對記者調(diào)查到的情況，美團外賣又將如何回應(yīng)?9月6日上午11點多，記者致電美團外賣長沙市場潘姓負(fù)責(zé)人，他在電話中回復(fù)稱，“總部沒有給權(quán)限接受采訪，有需求可以給總部電話，便于溝通。”他承諾會將電話以短信形式發(fā)送給記者，但截至發(fā)稿前，對方都沒有提供。 記者向帥

網(wǎng)絡(luò)平臺責(zé)任

新《食品安全法》規(guī)定，第三方平臺未進行實名登記、審查許可證，或未履行報告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)等義務(wù)的，可處5萬以上20萬元以下罰款;使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。