買鹽看似簡單，竅門卻不少，分清“5461”和“2721”，弄懂再花錢

食鹽是必不可少的調味品，家家戶戶都要買，但你真的會買鹽嗎？很多人認為，價格越貴越好，真的是這樣嗎？那些營養強化鹽，如富硒鹽、加鋅鹽、深井鈣鹽等，真的有營養嗎？今天我就給大家分享一下經驗，如果你還不知道，快來了解一下吧。

買食鹽不用看牌子，也不用看價格，千萬別再被忽悠了。

那怎么挑食鹽呢？要看3個指標，下面我們一起來看看。首先要了解的是，食鹽有哪些種類。可以根據生產原料、生產工藝、添加成分等方面來區分。

一、生產原料

海水、井水、堿土、池水等可以制作實食鹽，分為海鹽、井鹽、堿鹽、池鹽等。

二、生產工藝

直接利用太陽把水分曬干，析出鹽晶，這種工藝制成的鹽叫日曬鹽，也被稱為粗鹽。把粗鹽進行加工，去除雜質，提高純度，制成的食鹽是精制鹽，鹽味純正。

三、添加成分

根據不同的需要，食鹽中會添加不同的成分，比如碘、鉀、鈣、硒等等，所以有富硒鹽、低鈉鹽、鈣強化鹽等等。吃這些鹽到底有沒有營養作用呢？其實是沒啥用。

根據《中國居民膳食指南》，我們知道每人每天吃鹽要控制在6克左右。本來這些鹽中添加的營養物質就比較少，比如下面這款天然鈣鹽，看營養成分表得知，每百克含有120毫克鈣，看似挺高。按照這個量，你得吃一個星期呀。

想要補充營養，不如從其他食物中補充，比如蔬菜、牛奶等，比吃鹽實際多了。

知道了食鹽的種類，如何來挑選食鹽呢？其實只要看3個指標就行了，其它的都不用看。到底是哪3個指標呢？

1、配料表

食鹽的主要成分就是氯化鈉，所以買鹽首先要看配料表，看看除了氯化鈉，還有沒有其它成分。很多食鹽都會添加一種抗凝結的成分，就是亞鐵，這是國家允許的添加劑，防止食鹽結塊，對人體無害，而且添加量非常少，可以放心購買，也可以選擇不含抗結劑的食鹽。

2、質量等級

食鹽也分等級，不同的鹽的等級也不一樣，精制鹽有3個等級，即優級、一級、二級；日曬鹽有2個等級，即一級、二級。等級的高低，是根據氯化鈉的精度來劃分的。

精制鹽：優級≥99.1%，一級≥98.5%，二級≥97.2%。

日曬鹽：一級≥93.5%，二級≥91.2%。

可以看出，同樣是一級鹽，精制鹽的純度比日曬鹽高了5%，可見日曬鹽中有很多雜質。一般日曬鹽比較適合腌制，炒菜的話更適合用精制鹽，鹽味比較純正。

3、產品執行標準

食鹽是大規模生產的，都有一個國家規定的生產標準，有些食用鹽的生產標準是GB/T 5461，有些是GB2721，區別可大了，千萬別買錯。

GB/T 5461是加碘鹽的生產標準，看配料表也能知道，添加了碘化鉀，是提供給缺碘或低碘地區的人食用。GB2721是未加碘鹽，不含碘化鉀，提供給富碘地區的人食用。所以要根據自己所在地區的情況來購買食鹽。

食鹽的主要成分就是氯化鈉，而且主要的功能就是帶來咸味，所以不必追求什么牌子，多貴的價錢，一塊錢一包的食鹽就挺好。另外就是要分清“加碘鹽”、“未加碘鹽”，即“5461”和“2721”，千萬別買錯了。

食鹽不必買太多，一包500克的食鹽，一家三口至少能吃一個月，買多了受潮，就容易結塊，吃完再買即可，畢竟產量都是很充足的。

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