【導讀】11月5日至10日，第二屆中國國際進口博覽會將在上海舉行。進博會是世界最優(yōu)質產(chǎn)品的展示，也是世界各地能工巧匠的匯演。讓我們來領略一下那些唯“他”獨有的手藝吧。

本屆進博會上，東南亞國家柬埔寨帶來了本土特產(chǎn)的大米，希望能在展會上多簽大單，拓展當?shù)卮竺资袌觥＜砥艺久茁?lián)合會主席松薩蘭表示，“中國菜和柬埔寨米飯是最好的搭配，我相信柬埔寨稻米在中國會越來越受歡迎！”

事實上，中國與柬埔寨近年來在大米領域的合作愈發(fā)深入。2014年8月，兩國簽署協(xié)議，中國給予柬埔寨10萬噸大米配額指標，自此成為柬埔寨最大的大米進口國；2015年，柬埔寨輸華大米9.5萬噸，占總出口的20%以上；2016年10月，國家主席習近平訪問柬埔寨期間，兩國政府又簽署了20萬噸大米配額協(xié)議；2018年初，中國將柬埔寨大米配額提升至30萬噸。

在去年的首屆進博會上，柬埔寨稻米協(xié)會理事會成員索波曾表示，“柬埔寨稻米企業(yè)十分重視參展機會，他們準備向全世界展示柬埔寨的優(yōu)質大米產(chǎn)品。”進博會后，柬埔寨大米對華出口又有了明顯提升。今年前9個月，柬埔寨向中國出口15.78萬噸大米，比去年同期增長44%。

松薩蘭說，“希望通過此次進博會，把純天然、無污染的柬埔寨大米帶給更多的中國百姓。”

那么柬埔寨大米到底有什么過人之處？首先看一組榮譽——

去年10月，柬埔寨香米在“2018年世界最好大米競賽”中奪得冠軍，這是繼2014年后柬埔寨又一次獲得這項殊榮。

國際大米研究組織目前共舉辦10次評選活動，柬埔寨香米分別獲得2012、2013、2014、2018這四屆冠軍。此外，從2015年到2017年，柬埔寨大米連續(xù)三年獲得比賽亞軍。種種數(shù)據(jù)足以證明柬埔寨大米是世界公認的優(yōu)質大米。

柬埔寨香米總體屬于秈米，外表細長且白潔晶瑩，收割、拋光、封存后香味仍然能保存長達半年至一年。在我國，華中、華南、臺灣地區(qū)出產(chǎn)的米主要為秈米，而淮河以北、西南高海拔地區(qū)所種植的稻米為粳米。秈米的生長適合長時間日照，其米粒長但粘性差，與粳米相比，其米粒中蛋白質和直鏈淀粉含量均較高。

柬埔寨香米品類繁多，包括茉莉香米、蘇馬里香米、姜花米、娘坤米、娘明米和碎米米等，其中茉莉香米和蘇馬里香米煮熟后口感最佳。2018年的“世界最好大米”就是柬埔寨優(yōu)質香米Malys Angkor（吳哥茉莉）。

柬埔寨香米之所以能屢次榮獲大獎，離不開當?shù)剡m宜的種植環(huán)境。柬埔寨屬熱帶季風氣候，陽光和降雨十分充沛，非常適宜作物生長。當然，這個條件是東南亞國家所共有的，因此在“世界最好大米”的歷年排行榜上，泰國、緬甸等國也是常客。

除了陽光和雨水的基本保證，柬埔寨的河湖灌溉也是一絕。柬埔寨香米主要根植于湄公河、洞里薩河與巴薩河沿岸。

洞里薩河在雨季時通過漲潮吸收森林養(yǎng)分，在旱季時將養(yǎng)分留在170公里的河岸，形成天然的肥沃土壤。于是柬埔寨農(nóng)民就在旱季沿河種植水稻，在雨季收割，全程無需化肥農(nóng)藥，形成一條天然綠色的生態(tài)環(huán)保鏈。

此外，柬埔寨雖然有著得天獨厚的優(yōu)勢，但是限于經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀，工業(yè)基礎依然欠發(fā)達，因此柬埔寨人保持了人工耕種的模式，這也進一步保證了柬埔寨大米的新鮮健康。

編輯：孫欣祺