(一)水稻的生育過程 水稻一生，可以分為營養(yǎng)生長和生殖生長兩個時期。自種子萌發(fā)到幼穗分化開始，這一時期生長根、莖、葉，稱為營養(yǎng)生長期；幼穗分化到抽穗，這一時期幼穗莖葉同時生長，是營養(yǎng)生長和生殖生長并進時期；抽穗以后開花授粉和子粒灌漿、結(jié)實，稱為生殖生長期；不同生育時期之間有著互相聯(lián)系、相互制約的關系。協(xié)調(diào)好營養(yǎng)生長和生殖生長之間的關系，是水稻高產(chǎn)栽培的重要原則之一。

二、水稻幼苗期的生長發(fā)育 水稻在秧田生長的時期，叫做幼苗期。幼苗期的生長可分 為稻種的萌發(fā)和秧苗的成長。

(一)稻種的蔭發(fā) 水稻的生長是從種子萌發(fā)開始的。

1．水分 稻種萌發(fā)，首先需要吸收足夠的水分。當種子吸水量達本身重量的25％時，就開始萌發(fā)。吸水快慢和水溫有關，水溫高吸水快，水溫低吸水慢。

2．溫度 水稻發(fā)芽最低溫度，粳稻為10℃，最適溫度為20-25℃，這種溫度下發(fā)芽整齊而健壯。最高溫度為40℃。因 此，水稻催芽要求溫度保持30-35℃，破胸后降至20-25℃， 促使根芽齊壯。

3.空氣 稻種在無氧水層下亦能發(fā)芽，但這種發(fā)芽是不正常的，往往芽長得快，而根生長很慢。因為稻種在有氧氣進行呼吸作用取得足夠的能量才能發(fā)芽。稻谷正常發(fā)芽時從空氣中吸取氧氣進行呼吸,叫有氧呼吸；當缺氧時便從種子有機物中奪取氧氣進行呼吸，叫無氧呼吸。所以稻種在正常發(fā)芽情況下，先長根、后長芽，相反則有芽無根。

(二)秧苗生長特點

1．地上部的生長 稻種發(fā)芽出苗時，最先是包在幼芽外面的芽鞘伸出地面，成為鞘葉。

2．地下部生長 稻種發(fā)芽時，首先由胚根向下延伸長成種子根，如釘子一樣垂直扎人土中。種子發(fā)芽出苗時，主要靠它吸收水分和養(yǎng)料。

3．幼苗生長期對環(huán)境條件要求

( l)溫度要求 粳稻出苗最低溫度12℃，秈稻出苗最低 溫度14℃。這種溫度條件下，出苗率低，而且速度慢。出苗以后日平均溫度20℃左右，對于培育壯秧最有利。過高過低都不利。如低溫達到5-7℃時，就要防寒，否則稻菌受凍害。

(2)空氣要求 秧田里有充足的氧氣幼苗才能正常生長。 秧苗在淹水情況下生長發(fā)育不良，根少、苗弱。尤其是在三葉期之前，淹水不利培育壯苗，因此，秧田育苗過程中，小水勤灌，不保水層，有利培育壯苗。濕潤育苗、干旱育苗都是為了培育壯苗，滿足秧苗生長對氧氣的要求。

(3)水分要求 秧田對水分的需要，隨秧苗生長而增多。 出苗前只需保持田間最大持水量的40％一50％，就可滿足發(fā) 芽、出苗需要。三葉期以前也不需水層，土壤含水量為70％左 右。三時期以后土壤水分不少于80％，低了就會影響水稻生 長。

(4)光照要求 光照是培育壯苗的重要條件之一。因為光 照充足，秧苗才能利用空氣中的二氧化碳和根部吸收的水分、 養(yǎng)料，通過光合作用合成有機物，進行生長發(fā)育。

三、分蘗期的生長發(fā)育

(一)分蘗的生長

1．分蘗發(fā)生規(guī)律 水稻主莖基部有若干密集的莖節(jié)叫做分蘗節(jié)。每個節(jié)上長 l片葉，葉腋里有1個分蘗芽，成長為分蘗。著生分蘗的葉位，稱為蘗位。凡是從主莖上直接長出的分 蘗，稱為一次分蘗，由一次分蘗上長出的分蘗，稱為二次分蘗， 由二次分蘗上長出的分蘗，稱三次分蘗。依此類推。分蘗在主莖的節(jié)上，自下而上依次發(fā)生。一般分蘗的出現(xiàn)，總是和母莖相差3片葉子。 n葉伸出＝n一三葉分蘗第 l葉出現(xiàn)。

四、長穗期的生長發(fā)育(拔節(jié)至抽穗) 水稻生長發(fā)育到分蘗末期，便開始莖稈節(jié)間的伸長(拔節(jié))和幼穗分化，直到節(jié)間伸長完畢，幼穗長至出穗為止，稱為長穗期。水稻這一時期營養(yǎng)生長和生殖同時并進，一方面完成根、莖、葉等營養(yǎng)器官的生長發(fā)育，同時幼穗分化發(fā)育，形成生殖器官。

五、結(jié)實期的生長發(fā)育 水稻從出穗到成熟的過程叫結(jié)實期。這一過程約30-55 天，不同品種天數(shù)不同。

(一)開花授精 水稻幼穗自劍葉葉鞘中伸出，叫抽穗。一穗全部抽出約需 3-5天左右。

(二)灌漿結(jié)實

1．子粒形成 子房受精后第 l天就開始伸長，在開花后6-7天，米粒即可達最太長度，此時胚的各器官也大體完成， 開始具有發(fā)芽能力。8-10天，米粒達最大厚度。米粒鮮重開花后10天內(nèi)增長最快，在25-28天達最大值。米粒干重增加高峰期在開花后15-20天，開花后25-45天達最大值。

2．子粒成熟 水稻子粒成熟，一般分為乳熟、蠟熟、完熟幾個時期。一般開花3-5天進入乳熟期，這時子粒中有淀粉沉積呈乳白色。在此基礎上，白色乳液變濃，直至成硬塊蠟狀， 谷殼變黃，稱之為蠟熟期。在蠟熟后約7-8天進入完熟期，這時米粒硬固，背部綠色退去呈白色，水稻一生至此結(jié)束。