加拿大北極蝦、加拿大龍蝦分別來自加拿大的東、西海岸，今天用這兩種大量出口中國的知名海產做一道——焗加拿大北極蝦釀加拿大龍蝦。加拿大北極蝦肉質緊實有嚼勁，口感鮮甜；加拿大龍蝦肉質脆爽，配上馬蘇里拉芝士更是顯得咸鮮可口。

By 八鮮過海 【豆果美食官方認證達人】

• 加拿大北極蝦 250克
• 加拿大龍蝦 2只
• 西紅柿 4個
• 洋蔥 1個
• 青檸檬 2個
• 蒜 1頭
• 紅眉豆 100克
• 香菜末 1勺
• 干香蔥末 2大勺
• 白葡萄酒 100毫升
• 馬蘇里拉芝士 500克
• 黃油（含鹽） 100克
• 黑胡椒碎 30克
• 海鹽 10克
• 玉米淀粉 2大勺

1、加拿大北極蝦和加拿大龍蝦，分別來自加拿大的東、西海岸，二者都是大量出口中國的知名海產品。其中加拿大龍蝦就是我們熟知的波士頓龍蝦，因在美國波士頓被分裝、運輸而得名；加拿大北極蝦近年來因其屬于深海冷水蝦，肉質口感比養殖蝦好得多而被廣泛關注。

2、先把龍蝦沿著外殼中線的部分，對剖開，放入墊了錫紙的烤盤里備用。

3、北極蝦取蝦仁，備用。

4、在龍蝦肉上，放入北極蝦仁。并撒上薄薄一層玉米粉，再撒少許胡椒粉、海鹽，少量的芝士，備用。

5、取一個大平底不粘鍋，小火融化黃油，加入蒜末爆香，加入白葡萄酒烹香。

6、連同蒜片淋在烤盤里的龍蝦上。最上面，再多撒上厚厚一層馬蘇里拉芝士。

7、預熱烤箱200度，把烤盤放入烤箱中間一層，上下火焗20分鐘。

8、青檸檬切片，備用。

9、在大玻璃碗里，加入瀝干水分的紅眉豆，再加入西紅柿塊、洋蔥塊、香菜末、海鹽、胡椒碎拌勻。

10、在直徑35cm以上的圓白盤子的一側，先擺入青檸檬片，再倒入紅眉豆蔬菜備用。

11、把焗好的北極蝦釀龍蝦，也放入大盤中，表面撒少許干香蔥末，和拌好的紅眉豆蔬菜沙拉一起食用即可。

12、完成！

1、加拿大北極蝦室溫解凍即可，如果比較急，可以用冷水浸泡解凍。 2、切分龍蝦時，若有步驟不懂，可參照我們發過的切分龍蝦的視頻筆記。

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