節(jié)慶活動(dòng)多源自稻作

日本人與大米息息相關(guān)

日本人均大米消費(fèi)量在逐年減少。盡管如此，大米在日本飲食中出現(xiàn)的頻率，還是高于其他食品。尤其在二戰(zhàn)結(jié)束前，大米在日本人的飲食中是不可或缺的。而且，日本的節(jié)慶活動(dòng)大多與大米有關(guān)，這也說明了大米和日本人的生活息息相關(guān)。

據(jù)說在江戶時(shí)代，農(nóng)民吃不到足夠的大米。但是我們有必要對這一常識進(jìn)行一番思考。大米的確是許多日本人喜歡食用的，但就全國而言白米至上的觀念并非普遍現(xiàn)象。不能忽視的是，當(dāng)時(shí)包括農(nóng)民在內(nèi)，普通日本人的飲食大多為本地自產(chǎn)，也就是食用當(dāng)?shù)胤N植的麥子、山芋等，或者是雜食型的飲食。

自古以來，大米的生產(chǎn)和流通是日本經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的根本，江戶時(shí)代就是米本位經(jīng)濟(jì)，連大名的級別俸祿也是用大米來計(jì)算的，如“加賀百萬石”。全國的大米都集中到大坂的堂島進(jìn)行交易。用來交易的大米售價(jià)的高低，決定了各藩武士的生計(jì)。大米不僅是一種食物，它還起著貨幣的作用，是衡量貨物價(jià)值的參照物。大米的匱乏就意味著購買其他東西的貨幣的不足。正因?yàn)檫@樣，對大米的過高評價(jià)及日本的大米文化才會影響方方面面。

明治4年(1871)，在飲食一直以大米、蔬菜、薯類和魚類為主的宮中解除了肉禁，效仿西洋文明開化的潮流開始影響到了宮中和天皇家。從那之后，法國菜開始取代日本菜成了宮中的正式菜肴。

但即便在對外禮儀西化的宮中，新嘗祭(即現(xiàn)在每年11月23日的勤勞感謝節(jié))還繼續(xù)保留著。這一節(jié)日起源于天皇品嘗當(dāng)年收獲的新米，是治理國家的重要儀式。原本是農(nóng)民的收獲節(jié)，以新嘗祭的形式列人宮廷儀式，并持續(xù)了千年以上，這也是因?yàn)榇竺讓θ毡緡駚碚f實(shí)在是太重要了吧!