杭州第19屆亞運(yùn)會(huì)正在如火如荼舉行中。9月22日，作為杭州亞運(yùn)會(huì)官方指定食用鹽，浙鹽雪濤精品食鹽正式簽約冠名浙江羽毛球隊(duì)，為我省和我國(guó)的羽毛球事業(yè)注入浙鹽的鮮活力量。而浙鹽雪濤亞運(yùn)運(yùn)動(dòng)健康系列也受到了關(guān)注健康人士的廣泛青睞。

（浙鹽雪濤冠名浙江羽毛球隊(duì)簽約儀式現(xiàn)場(chǎng)）

　　9月11日—17日是第5個(gè)中國(guó)減鹽周。時(shí)至今日，人們對(duì)鹽的要求已不僅是“咸”，還要是“鮮”，更重要的是安全和健康。浙江省國(guó)有資本運(yùn)營(yíng)有限公司所屬浙江省鹽業(yè)集團(tuán)有限公司（簡(jiǎn)稱“浙鹽集團(tuán)”）強(qiáng)化產(chǎn)品優(yōu)化升級(jí)，不斷滿足人民對(duì)美好鹽品的向往，助力國(guó)民健康和健康中國(guó)建設(shè)。

　　消費(fèi)轉(zhuǎn)型

　　健康平衡鹽成市場(chǎng)新寵

　　中國(guó)居民膳食指南（2022）指出，我國(guó)符合推薦的烹調(diào)用鹽攝入量小于5克/天的人群比例僅為23.3%。

　　浙鹽集團(tuán)旗下雪濤品牌的健康平衡鹽自上世紀(jì)90年代面市以來(lái)廣受消費(fèi)者認(rèn)可，產(chǎn)品不斷迭代升級(jí)。筆者近期在浙鹽集團(tuán)位于杭州市臨平區(qū)的國(guó)家食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)——浙江藍(lán)海星鹽制品有限公司看到，無(wú)菌車間內(nèi)，幾條生產(chǎn)線火力全開(kāi)，雪濤亞運(yùn)系列食鹽產(chǎn)品正在源源不斷地生產(chǎn)當(dāng)中。

（浙鹽雪濤健康平衡鹽等主打產(chǎn)品）

　　在雪濤藍(lán)的外包裝上，“0系列”亞運(yùn)健康平衡鹽的“0添加碘”和“0添加亞鐵”字樣分外醒目。更讓人眼前一亮的是，這款鹽還有“10+減鈉”指數(shù)的標(biāo)識(shí)。“健康平衡鹽是用10%—20%的氯化鉀替代了氯化鈉，助力人體鈉鉀平衡。”浙江藍(lán)海星鹽制品有限公司產(chǎn)品負(fù)責(zé)人介紹。

　　雪濤亞運(yùn)運(yùn)動(dòng)健康系列產(chǎn)品，源自浙鹽集團(tuán)經(jīng)典產(chǎn)品健康平衡鹽和低鈉鹽。低鈉鹽的氯化鉀含量是20%—35%，減鹽不減咸，低鈉更健康。

　　除了運(yùn)動(dòng)健康系列外，隨著人們?cè)谑雏}消費(fèi)習(xí)慣方面越來(lái)越講究“顏值”和品質(zhì)，雪濤竹鹽、雪濤雪花鹽等產(chǎn)品的銷量也逐年攀升。雪濤雪花鹽獲得“2022浙江省名特優(yōu)食品”稱號(hào)，同時(shí)也是我省鹽行業(yè)首個(gè)浙江制造標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。

　　嚴(yán)控品質(zhì)

　　堅(jiān)守高標(biāo)準(zhǔn)下的健康密碼

　　近日，雪濤“0系列”家族的青海湖鹽新鮮上市，因?yàn)樵醋员蛔u(yù)為“天空之鏡”的察爾汗鹽湖而在市場(chǎng)上獨(dú)樹(shù)一幟。

　　作為浙江省食用鹽質(zhì)量安全和保供安全的主力軍和主渠道，浙鹽集團(tuán)在每個(gè)細(xì)節(jié)精益求精，努力打造“中國(guó)一流精品食鹽品牌”。

　　打磨“良心好鹽”，鹽源品質(zhì)最為關(guān)鍵。察爾汗鹽湖是我國(guó)最大的天然鹽湖；鯊魚(yú)灣是西澳大利亞珊瑚海岸地區(qū)第一個(gè)列入世界遺產(chǎn)保護(hù)區(qū)的海灣，全年日照超300天，是培養(yǎng)高品質(zhì)海鹽的天然溫床；還有來(lái)自天津長(zhǎng)蘆漢沽“七彩鹽田”的精品海鹽、有著國(guó)家地理標(biāo)志證明注冊(cè)商標(biāo)的浙江舟山岱山島的天然鮮曬海鹽……正因?yàn)樵搭^嚴(yán)控，雪濤“0系列”產(chǎn)品才可以無(wú)需亞鐵抗結(jié)劑而依舊顆粒松散。

　　此外，“0系列”還意味著生產(chǎn)工藝和殺菌存儲(chǔ)技術(shù)等的全面升級(jí)。

　　“我們投入大量的研發(fā)費(fèi)用和技術(shù)迭代成本，用純物理加工的方式留住了海鹽的天然味道。”浙鹽集團(tuán)技術(shù)負(fù)責(zé)人表示，他們還引入目前單機(jī)產(chǎn)能全國(guó)先進(jìn)的生產(chǎn)線，從原料海鹽到破碎洗滌、離心脫水、烘干、篩分、色選、分裝，實(shí)現(xiàn)了嚴(yán)格的“七十二變”。

　　接軌國(guó)際

　　產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)全程電子追溯

　　細(xì)心的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，在雪濤小包裝食鹽產(chǎn)品的外包裝上，有個(gè)標(biāo)有浙食鏈的GM2D（Global Migration to 2D）二維碼“身份證”。筆者拿出手機(jī)掃了掃，即可查詢到該包食鹽從原材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢測(cè)到銷售流通等的全過(guò)程、全鏈路信息，真正實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)到銷售的閉環(huán)管控。

　　GM2D二維碼是由國(guó)際物品編碼組織發(fā)起的全球二維碼遷移計(jì)劃。2022年5月起，浙江省率先建設(shè)全球二維碼遷移計(jì)劃示范區(qū)，共同推進(jìn)“浙食鏈”（浙江省食品安全信息追溯企業(yè)平臺(tái)）成為GM2D在全球的首個(gè)推廣應(yīng)用項(xiàng)目。

（今年6月國(guó)際物品編碼組織總裁一行來(lái)訪杭州時(shí)考察浙鹽雪濤GM2D實(shí)施成果）

　　作為示范區(qū)首批應(yīng)用試點(diǎn)企業(yè)，浙鹽集團(tuán)用科技賦能高質(zhì)量發(fā)展，數(shù)字化變革屢結(jié)碩果：自2017年開(kāi)始建設(shè)食鹽電子防偽追溯系統(tǒng)，通過(guò)掃碼賦值實(shí)現(xiàn)鏈路跟蹤；2020年，食鹽風(fēng)險(xiǎn)智控被列入浙江省食品安全綜合治理數(shù)字化協(xié)同應(yīng)用的首批12個(gè)應(yīng)用場(chǎng)景之一，政府監(jiān)管部門(mén)可以實(shí)時(shí)查看現(xiàn)場(chǎng)視頻，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理；2021年，浙鹽集團(tuán)又作為首批試點(diǎn)單位，納入省市場(chǎng)監(jiān)管局“浙食鏈”平臺(tái)應(yīng)用，接受政府全方位的數(shù)字化質(zhì)量監(jiān)管；2021年12月，“數(shù)字浙鹽”入選2021年全國(guó)首屆企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型典型場(chǎng)景；2022年4月，“數(shù)字浙鹽”保障“舌尖上的安全”入選浙江國(guó)資國(guó)企“一件事”最佳改革實(shí)踐案例；今年以來(lái)，浙鹽集團(tuán)更是創(chuàng)新性地實(shí)現(xiàn)了三碼合一，并一袋一碼。

　　“我們的產(chǎn)品真正做到了讓消費(fèi)者放心，讓政府放心，讓全球商家放心。”浙鹽集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)葉偉光說(shuō)。

　　未來(lái)，浙鹽集團(tuán)將持續(xù)堅(jiān)持“好原料、精生產(chǎn)、強(qiáng)研發(fā)、敢創(chuàng)新、高標(biāo)準(zhǔn)、重安全”六大優(yōu)勢(shì)，用純凈的鹽源、一流的工藝、嚴(yán)格的品控，為廣大消費(fèi)者持續(xù)帶來(lái)更健康、更優(yōu)質(zhì)、更營(yíng)養(yǎng)的食鹽產(chǎn)品。

　　（圖片由浙鹽集團(tuán)提供）

浙江日?qǐng)?bào) 張卉卉 鐘悅 周洪福