加強院所合作 科研碩果累累

本報訊 中鹽榆林鹽化有限公司依托一流科研院所大專院校進行植物型功能型鹽等產品研發，取得了一系列成果。他們以黃山學院為研發中心，聯合北京大學醫學院、中國科技大學、中國疾病控制中心營養所、中國農科院等我國在食用鹽科研領域有學術影響力的高等院校、科研院所，組建起了首家全國性的食用鹽創新研發基地。

科研人員針對中鹽集團新型食用鹽產業發展的關鍵科技需求，有系統、有層次地開展技術攻關，突出中鹽榆林產業特色和優勢，實現了支撐產業發展、培育重大科技成果的有機結合。有效地推進了中鹽榆林科技成果轉化，支撐了中鹽榆林企業的健康發展。

該研發團隊目前集合了我國在生物技術、營養保健、安全、清潔生產、信息化、產品設計領域方面的一流的專家和學術帶頭人，打造了一支國內頂級的科研隊伍。在科研設施上搭建完整的產品設計、研發、檢測、中試實驗平臺，建成了我國食用鹽行業功能最全、科技水平最高的創新型實驗室，成為創新平臺的基礎。

在我國食用鹽專營放開的大背景下，該研發團隊將以提升我國食鹽的產品質量和安全性為出發點，在新產品創新、產品質量控制、科研立項、節能及清潔生產技術、專業人才培養等方面進行堅持不懈的工作。

中鹽榆林研發團隊實驗室擁有氣質聯用儀、液質聯用儀、隧道電子顯微鏡、飛行時間質譜儀、X射線熒光光譜儀、核磁共振儀、凝膠色譜儀、超臨界色譜儀等大型分析設備，具備食品中營養成分、重金屬、有機污染物、農藥殘留等項目的檢測能力，還進行了食品中非標準要求項目檢測和未知污染物定性鑒別等檢測活動，多年來在食品檢測方法的研究方面做了大量的工作。

該科研團隊緊緊抓住“功能”和“風味”這兩個消費者可以切實感受到的產品特征為出發點。主要研發的食鹽新產品包括植物鹽系類產品、氨基酸低鈉鹽系列產品、功能性食鹽系列產品、調味鹽系列產品等4大系列，20多種產品，以及調味料用天然抗結塊劑等天然食品添加劑的研究工作。

目前,研發團隊已經完成863重大專項子項目1項，農業部科技專項1項，國家自然科學基金項目4項，產學研課題15項；已經有20余項食用鹽新產品成功上市銷售，并擁有50多項系列產品的項目儲備。截至2017年3月，已經申請食用鹽生產工藝、生產設備、檢測方法、營養配方和添加劑方面的相關專利100余項，占我國同時期食鹽專利總數的60%以上 （何建昆）